केंटकी बोरबॉन बटर ग्रिल्ड कॉर्न

परिचय

अगर आपने कभी बोरबॉन बटर के साथ स्वीट कॉर्न को ग्रिल करने की कोशिश नहीं की है, तो आपके लिए यह एक बेहतरीन अनुभव है। आर्टेफ्लेम फ्लैट कुकटॉप पर ताज़े कॉर्न को ग्रिल करने से बाहरी कर्नेल पूरी तरह से जल जाते हैं जबकि अंदर का हिस्सा रसदार और स्वाद से भरपूर रहता है। भरपूर बोरबॉन बटर ग्लेज़ एक स्मोकी मिठास जोड़ता है जो ग्रिल के प्राकृतिक स्वाद को बढ़ाता है। ब्लूग्रास से प्रेरित यह डिश आपके अगले बारबेक्यू का सितारा होगी।

सामग्री

• 6 दाने ताज़ा मीठा मक्का, छिला हुआ
• 1/2 कप बिना नमक वाला मक्खन, पिघला हुआ
• 2 बड़े चम्मच बॉर्बन
• 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर
• 1/2 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद (वैकल्पिक, गार्निश के लिए)

निर्देश

चरण 1: ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन को वनस्पति तेल में भिगोकर और उन्हें ग्रिल के अंदर रखकर आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं।
2. भीगे हुए नैपकिन के ऊपर लकड़ियाँ रखें और कागज़ को जलाएं।
3. आग के ठोस अंगारे का आधार बनने और कुकटॉप के ग्रिलिंग तापमान तक गर्म होने के लिए लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

चरण 2: बॉर्बन बटर तैयार करें

1. एक छोटे कटोरे में पिघला हुआ मक्खन, बॉर्बन, ब्राउन शुगर, स्मोक्ड पेपरिका, नमक और काली मिर्च को एक साथ फेंटें।
2. मिश्रण को अलग रख दें।

चरण 3: मकई को ग्रिल करें

1. मकई को सीधे सपाट कुकटॉप तवे पर रखें।
2. एक समान रंग पाने के लिए हर 3-4 मिनट में मकई को घुमाएँ। इसमें लगभग 12-15 मिनट का समय लगना चाहिए।
3. जैसे ही मक्का पकता है, कभी-कभी उस पर बॉर्बन मक्खन का मिश्रण लगा दें।

चरण 4: समाप्त करें और परोसें

1. जब भुने हुए मक्के समान रूप से जल जाएं और नरम हो जाएं तो उन्हें आर्टेफ्लेम कुकटॉप से ​​बाहर निकाल लें।
2. ब्रश से अंतिम परत में बॉर्बन बटर लगाएं।
3. यदि चाहें तो ताजा अजमोद से सजाएं।
4. तुरंत परोसें और आनंद लें!

सुझावों

• अतिरिक्त धुएँ के लिए, आर्टेफ्लेम अग्नि में हिकॉरी या ओक जैसी दृढ़ लकड़ी का उपयोग करें।
• यदि आपको तीखा स्वाद पसंद है, तो बॉर्बन मक्खन में एक चुटकी लाल मिर्च मिलाएं।
• मक्के को पलटने में जल्दबाजी न करें - पलटने से पहले उसे अच्छी तरह से भुनने दें।

बदलाव

1. मसालेदार हनी बॉर्बन मकईब्राउन शुगर की जगह शहद डालें और मीठे और मसालेदार स्वाद के लिए इसमें चुटकी भर लाल मिर्च मिलाएं।
2. लहसुन जड़ी बूटी मक्खन मकई: बोरबॉन की जगह लहसुन युक्त मक्खन डालें और उसमें कटी हुई ताजा थाइम और रोजमेरी मिलाएं।
3. मैक्सिकन स्ट्रीट कॉर्न स्टाइलग्रिलिंग के बाद, इसमें टुकड़े किए हुए कोटिजा पनीर की एक परत, नींबू का रस और ताजिन मसाला छिड़कें।
4. स्मोकी बीबीक्यू कॉर्नतीखे, धुएँदार स्वाद के लिए मक्खन को अपने पसंदीदा BBQ सॉस के एक चम्मच के साथ मिलाएं।
5. चेडर बेकन ग्रिल्ड कॉर्नगरम मकई के ऊपर कटा हुआ तीखा चेडर और टुकड़े किए हुए कुरकुरे बेकन डालें।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• बोरबॉन ग्लेज़ के साथ ग्रिल्ड रिबे स्टेक
• स्मोक्ड ब्रिस्केट स्लाइडर्स
• लहसुन मक्खन झींगा कटार
• तली हुई शकरकंदी
• केंटकी बॉर्बन नींबू पानी

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम पर भुट्टे को भूनने से यह एक गहरा, कारमेलाइज्ड स्वाद देता है जिसे हरा पाना मुश्किल है। सुलगती आग और स्टील के कुकटॉप से ​​यह एकदम सही तरीके से पकता है और गुठली को रसदार बनाए रखता है। भरपूर बोरबॉन बटर ग्लेज़ के साथ, यह डिश किसी भी केंटकी-प्रेरित कुकआउट में ज़रूर होनी चाहिए।