जापानी ग्रिल्ड बांस शूट के साथ मिसो ड्रेसिंग

परिचय

स्वादिष्ट जापानी मिसो ड्रेसिंग के साथ ग्रिल्ड बांस के अंकुरों के नाज़ुक स्वाद का आनंद लें। आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करके, यह डिश एक बेहतरीन चार और कारमेलाइजेशन प्राप्त करती है जो एक समृद्ध उमामी स्वाद लाती है। मिसो ड्रेसिंग गहराई जोड़ती है, जिससे यह एक अनूठा साइड डिश या ऐपेटाइज़र बन जाता है।

सामग्री

• 4 ताजे बांस के अंकुर, छीले हुए और आधे में कटे हुए
• 2 बड़े चम्मच बिना नमक वाला मक्खन
• 1 बड़ा चम्मच सफेद मिसो पेस्ट
• 1 बड़ा चम्मच मिरिन
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
• 1 चम्मच तिल का तेल
• 1 बड़ा चम्मच चावल का सिरका
• 1 चम्मच शहद
• 1 छोटा चम्मच कसा हुआ अदरक
• 1 छोटा चम्मच बारीक कटा हुआ हरा प्याज
• भुने हुए तिल, गार्निश के लिए

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल के बीच में रखें।
2. भीगे हुए नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
3. कागज को जलाएं और लकड़ी को तब तक जलने दें जब तक कि ग्रिल तैयार न हो जाए, लगभग 20 मिनट।

चरण 2: बांस की टहनियाँ तैयार करें

1. बांस की टहनियों को छीलकर उन्हें लम्बाई में आधा काट लें।
2. आर्टेफ्लेम ग्रिल्ड कुकटॉप पर 1 बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएं।
3. बांस की टहनियों को समतल शीर्ष पर, कटे हुए भाग को नीचे की ओर करके रखें।

चरण 3: बांस की टहनियों को ग्रिल करें

1. गहरे सुनहरे रंग के कारमेलाइजेशन के लिए बांस के अंकुरों को तवे के केंद्र के पास सेंक लें।
2. अंकुरों को पलटें और तब तक भूनते रहें जब तक वे नरम और हल्के से जल न जाएं।

चरण 4: मिसो ड्रेसिंग तैयार करें

1. फ्लैट कुकटॉप के ठंडे हिस्से पर बचे हुए मक्खन को पिघलाएं।
2. इसमें मिसो पेस्ट, मिरिन, सोया सॉस, तिल का तेल, चावल का सिरका, शहद और कसा हुआ अदरक मिलाएं।
3. मिश्रण को तब तक हिलाएँ जब तक यह अच्छी तरह मिल न जाए और थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

चरण 5: कोट करें और परोसें

1. ग्रिल्ड बांस के अंकुरों पर उदारतापूर्वक मिसो ड्रेसिंग लगाएं।
2. कटी हरी प्याज और भुने तिल से सजाएं।
3. गरमागरम परोसें और आनंद लें!

सुझावों

• सर्वोत्तम बनावट और स्वाद के लिए ताजे बांस के अंकुरों का उपयोग करें।
• अधिकतम कारमेलाइजेशन के लिए कुकटॉप के सबसे गर्म हिस्से पर ग्रिल करें।
• मिसो ड्रेसिंग की मिठास को कम या ज्यादा शहद डालकर समायोजित करें।

बदलाव

• मसालेदार मिसो: थोड़ी गर्मी के लिए मिसो ड्रेसिंग में 1 चम्मच मिर्च का पेस्ट मिलाएं।
• लहसुन मक्खनअतिरिक्त सुगंध के लिए मक्खन में 1 लहसुन की कली मिलाएं।
• साइट्रस मिसोखट्टे स्वाद के लिए इसमें थोड़ा युज़ू जूस या नींबू मिलाएं।
• मिसो-ग्लेज्ड बैंगनबांस की टहनियों के स्थान पर बैंगन के टुकड़े रखें।
• समुद्री शैवाल मिसोउमामी से भरपूर स्वाद के लिए इसमें बारीक कटी हुई नोरी मिलाएं।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• उबले हुए सफेद चावल
• ग्रिल्ड मिसो-मैरिनेटेड सैल्मन
• जापानी अचार
• हरी चाय या साके

निष्कर्ष

मिसो ड्रेसिंग के साथ ग्रिल्ड बांस के अंकुर एक सरल लेकिन स्वादिष्ट जापानी व्यंजन है जो आर्टेफ्लेम ग्रिल की अद्भुत खाना पकाने की क्षमताओं को उजागर करता है। बाहर की तरफ कुरकुरी और अंदर से नरम, उमामी-पैक मिसो ड्रेसिंग के साथ, यह व्यंजन निश्चित रूप से प्रभावित करेगा। अपने अगले ग्रिलिंग सेशन में इस आसान-से-बनाने वाली रेसिपी का आनंद लें!