मीट, चीज़ और एवोकाडो के साथ ग्रिल्ड टॉर्टा | आर्टेफ्लेम रेसिपी
पूरी तरह से भुना हुआ मांस, पिघले हुए पनीर और मलाईदार एवोकैडो से भरे ग्रिल्ड टोरटा एक मैक्सिकन क्लासिक का आनंद लेने का एक मुंह में पानी लाने वाला तरीका है, जो सभी बहुमुखी पर बनाया गया है आर्टेफ्लेम ग्रिलफ्लैट कुकटॉप का समान ताप वितरण टॉर्टा को बिना जले एकदम कुरकुरा बनाता है, जबकि उच्च ताप केंद्र आपको अधिकतम स्वाद के लिए मांस को भूनने की अनुमति देता है। यह रेसिपी त्वरित, स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक है, जो इसे आकस्मिक समारोहों या मज़ेदार पारिवारिक भोजन के लिए एकदम सही बनाती है। चलिए शुरू करते हैं!
सामग्री
- 4 बोलिलो रोल (या कोई भी सैंडविच रोल)
- 1 पौंड फ्लैंक स्टेक या चिकन ब्रेस्ट
- पनीर के 8 स्लाइस (मोंटेरी जैक या क्यूसो ओक्साका)
- 2 पके हुए एवोकाडो, कटे हुए
- 1 कप रिफ्राइड बीन्स
- 4 बड़े चम्मच मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- 1 चम्मच पिसा जीरा
- 1 चम्मच मिर्च पाउडर
- ताजा धनिया (वैकल्पिक)
- मसालेदार जलापेनो (वैकल्पिक)
- परोसने के लिए नींबू के टुकड़े
निर्देश
1. आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं
पहला, आर्टेफ्लेम ग्रिल जलाएंतीन वनस्पति तेल से लथपथ कागज़ के नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें और उन्हें जलाएँ। ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें जब तक कि यह सही खाना पकाने के तापमान पर न पहुँच जाए। सेंटर ग्रिल ग्रेट बहुत गर्म होगा, जो मांस को भूनने के लिए एकदम सही है, जबकि फ्लैट कुकटॉप में रोल को टोस्ट करने और अन्य सामग्री को गर्म करने के लिए अलग-अलग हीट ज़ोन होंगे।
2. मांस को मसाला लगाकर भून लें
जब ग्रिल गर्म हो जाए, तो फ़्लैंक स्टेक (या चिकन ब्रेस्ट) को नमक, काली मिर्च, जीरा और मिर्च पाउडर से सीज करें। मांस को चिपकने से बचाने के लिए उस पर थोड़ा सा वनस्पति तेल रगड़ें।
मांस को भूनना केंद्र की जाली पर, जहाँ तापमान 1,000°F से अधिक हो जाता है। अंदर से रसदार रहते हुए एक अच्छा क्रस्ट बनाने के लिए प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक भूनें। अपने मनचाहे तरीके से पकने के लिए मांस को कूलर फ्लैट ग्रिल पर ले जाएँ। फ़्लैंक स्टेक के लिए, मध्यम-दुर्लभ के लिए लगभग 130°F आंतरिक तापमान पर पकाएँ, फिर इसे आराम दें। चिकन को 165°F तक पकाना चाहिए।
3. टोर्टास को ग्रिल करें
बोलिलो रोल के कटे हुए किनारों पर मक्खन लगाएं और उन्हें एक प्लेट पर रखें। बाहरी फ्लैट कुकटॉप, जहां गर्मी कम होती है। रोल को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक टोस्ट करें, लगभग 3-4 मिनट। तैयार होने पर उन्हें बाहर निकालें।
4. पनीर पिघलाएं
पनीर के टुकड़ों को समतल तवे पर तब तक रखें जब तक वे पिघलना शुरू न हो जाएं, फिर उन्हें एक स्पैचुला से उठाकर टोस्टेड ब्रेड पर परतदार रूप से फैला दें।
5. टोर्टस को इकट्ठा करें
की एक उदार परत फैलाएं दोबारा तली हुई सेमफली प्रत्येक टोस्टेड रोल के निचले आधे हिस्से पर। ग्रिल्ड मीट को पतले-पतले टुकड़ों में काटें और बीन्स के ऊपर परत चढ़ाएँ। एवोकैडो स्लाइस, पिघला हुआ पनीर और वैकल्पिक टॉपिंग जैसे कि ताजा धनिया या अचार वाले जलापेनो डालें। रोल के ऊपरी आधे हिस्से के साथ खत्म करें।
6. सेवा करें
ग्रिल्ड टोर्ता को नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें और धुएँदार, पनीर के स्वाद का आनंद लें!
सुझावों
- मांस की विविधताएंआप अपनी पसंद के अनुसार फ्लैंक स्टेक की जगह ग्रिल्ड चिकन या पोर्क शोल्डर का उपयोग कर सकते हैं।
- पनीर के विकल्पमोंटेरी जैक के स्थान पर क्यूसो ओक्साका या चेडर भी अच्छा रहेगा।
- ताप क्षेत्रब्रेड को अधिक टोस्ट किए बिना उसे गर्म रखने के लिए फ्लैट कुकटॉप के बाहरी किनारे का उपयोग करें।
- एवोकैडो की परिपक्वतासुनिश्चित करें कि आपका एवोकाडो पका हुआ हो, लेकिन सैंडविच में बनावट बनाए रखने के लिए ठोस हो।
निष्कर्ष
इन आर्टेफ्लेम पर ग्रिल्ड टॉर्टास पारंपरिक मैक्सिकन सैंडविच पर एक मजेदार, स्वादिष्ट स्पिन प्रदान करें। रसदार मांस, पिघला हुआ पनीर, और मलाईदार एवोकैडो फ्लैट कुकटॉप पर पूर्णता के लिए ग्रिल किए जाने पर खूबसूरती से एक साथ आते हैं। इन टोरटा को अपने अगले BBQ पर परोसें, और आपके मेहमान समृद्ध स्वाद और बनावट से प्रभावित होंगे।
5 विविधताएं
- ग्रिल्ड चोरिज़ो टोर्टाफ्लैंक स्टेक की जगह ग्रिल्ड चोरिजो सॉसेज डालें, तथा मोंटेरी जैक की जगह क्रम्बल किया हुआ क्वेसो फ्रेस्को डालें।
- टोर्टा डे कार्निटासस्टेक के स्थान पर धीमी आंच पर पकाए गए पोर्क कार्निटास का उपयोग करें, तथा अतिरिक्त स्वाद के लिए इसमें मसालेदार लाल प्याज और कोटिजा पनीर मिलाएं।
- शाकाहारी टोर्टामांस की जगह ग्रिल्ड पोर्टोबेलो मशरूम का उपयोग करें और भुनी हुई शिमला मिर्च डालकर हार्दिक शाकाहारी विकल्प का आनंद लें।
- टोर्टा डे पोलो असाडो: मसालेदार ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करें, और कुरकुरे खाने के लिए इसमें कटी हुई अचार वाली गाजर और पत्तागोभी का सलाद मिलाएं।
- नाश्ता टोर्टास्वादिष्ट नाश्ते के सैंडविच के लिए स्टेक, पनीर और एवोकाडो भरने में तले हुए अंडे जोड़ें।
सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां
- चूने और मिर्च के साथ भुने भुट्टे
- मैक्सिकन स्ट्रीट-स्टाइल ग्रिल्ड एलोटे
- पुदीने के साथ ताज़ा तरबूज़ का सलाद
- मॉडेलो या पेसिफिको जैसी हल्की मैक्सिकन बियर
- ताजा गुआकामोल के साथ टॉर्टिला चिप्स
