टोर्टिलास के साथ ग्रिल्ड क्यूसो फंडिडो | आर्टेफ्लेम रेसिपी
फंडिडो यह एक समृद्ध और पनीर युक्त मैक्सिकन डिश है जिसे पारंपरिक रूप से गर्म ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है। पिघले हुए पनीर, मसालेदार चोरिजो से बना और ताज़े टॉर्टिला के साथ परोसा जाने वाला यह व्यंजन किसी भी सभा के लिए एकदम सही है। जब इसे पकाया जाता है आर्टेफ्लेम ग्रिल, समान गर्मी सुनिश्चित करती है कि पनीर पूरी तरह से पिघल जाए, जबकि चोरिज़ो एक स्वादिष्ट सीयर प्राप्त करता है। इस भीड़-भाड़ वाले व्यंजन को ताज़े ग्रिल्ड टॉर्टिला के साथ परोसें और एक यादगार भोजन बनाएँ। आइए जानें कि आर्टेफ्लेम ग्रिल पर इस स्वादिष्ट क्यूसो फंडुडो को कैसे बनाया जाता है!
सामग्री
- 2 कप ओक्साका या मोंटेरी जैक पनीर, कटा हुआ
- 1/2 कप क्यूसो चिहुआहुआ या मोज़ारेला चीज़, कटा हुआ
- 1/2 पौंड मैक्सिकन चोरिज़ो, आवरण हटाया हुआ
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा पोब्लानो मिर्च, कटा हुआ
- 1 जलापेनो मिर्च, कटा हुआ (अतिरिक्त तीखापन के लिए वैकल्पिक)
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 1/4 कप ताजा धनिया, कटा हुआ
- 12 छोटे मकई या आटे के टॉर्टिला
- परोसने के लिए नींबू के टुकड़े
निर्देश
1. आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं
प्रारंभ करें आर्टेफ्लेम ग्रिल जलाना. लकड़ी के नीचे वनस्पति तेल में भिगोए हुए तीन पेपर नैपकिन रखें और उन्हें जलाएं। लगभग 20 मिनट में, आपकी ग्रिल खाना पकाने के लिए तैयार हो जाएगी।
2. चोरिज़ो को ग्रिल करें
जब ग्रिल गरम हो जाए तो चोरिज़ो को उस पर रखें. केंद्र ग्रेट आर्टेफ्लेम का वह स्थान, जहां गर्मी अपने उच्चतम स्तर पर होती है। चोरिज़ो को भून लेंइसे एक स्पैटुला से तोड़ें, और भूरा और थोड़ा कुरकुरा होने तक पकाएं, लगभग 5-6 मिनट। इसे गर्म रखने के लिए फ्लैट कुकटॉप के कूलर बाहरी किनारे पर ले जाएं।
3. मिर्च और प्याज को भून लें
पिघलाएं मक्खन फ्लैट कुकटॉप पर रखें। कटे हुए पोब्लानो, जलापेनो (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) और प्याज को तवे पर डालें, नरम और थोड़ा कैरामेलाइज़ होने तक, लगभग 4-5 मिनट तक भूनें। हो जाने के बाद, उन्हें पके हुए चोरिज़ो के साथ मिलाएँ।
4. पनीर पिघलाएं
फ्लैट कुकटॉप के केंद्र में, कटा हुआ रखें ओक्साका और क्यूसो चिहुआहुआ पनीर। उन्हें बीच-बीच में हिलाते रहें क्योंकि वे एक चिपचिपा, बुलबुलेदार मिश्रण में पिघल जाते हैं। पनीर को कुकटॉप के ठंडे बाहरी क्षेत्रों में रखना सुनिश्चित करें ताकि यह बिना जले समान रूप से पिघल जाए। जब पनीर पूरी तरह से पिघल जाए, तो चोरिज़ो, प्याज़ और काली मिर्च के मिश्रण को मिलाएँ।
5. टॉर्टिला को ग्रिल करें
जब पनीर पिघल रहा हो, तो उसमें पनीर डालें। टॉर्टिला आर्टेफ्लेम फ्लैट टॉप के बाहरी किनारे के आसपास। उन्हें हर तरफ़ लगभग 1-2 मिनट तक टोस्ट करें, जब तक कि वे गर्म न हो जाएँ और उन पर हल्का सा जल न जाए। तैयार होने पर उन्हें निकाल लें।
6. सेवा करें
क्वेसो फंडिडो को गर्मी से सुरक्षित बर्तन में डालें और ऊपर से ताज़ा धनिया डालें। गरम टॉर्टिला के साथ तुरंत परोसें। ताज़ा धनिया निचोड़ें नींबू स्वाद के अतिरिक्त विस्फोट के लिए क्वेसो फंडुडो के ऊपर।
सुझावों
- पनीर के विकल्पओक्साका पनीर बहुत अच्छी तरह से पिघलता है लेकिन अगर आपको यह नहीं मिलता है, तो मोज़ारेला या मोंटेरी जैक अच्छे विकल्प हैं।
- चोरिज़ो विकल्पआप शाकाहारी संस्करण के लिए टुकड़े किए हुए सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं या मांस को पूरी तरह से छोड़ सकते हैं।
- ऐड-ऑनअतिरिक्त स्वाद के लिए, क्वेसो फंडिडो में भुने हुए टमाटर या सॉते मशरूम डालें।
निष्कर्ष
यह ग्रिल्ड क्यूसो फुंडीडो आर्टेफ्लेम पर बनाया गया यह बेहतरीन चीज़ी व्यंजन है, जिसमें चोरिज़ो, मिर्च और पिघले हुए पनीर के भरपूर स्वाद हैं। ताज़े ग्रिल्ड टॉर्टिला के साथ, यह किसी भी BBQ या सभा के लिए एकदम सही ऐपेटाइज़र है। साथ ही, आर्टेफ्लेम फ़्लैट टॉप का उपयोग यह सुनिश्चित करता है कि आपका पनीर पूरी तरह से पिघल जाए जबकि टॉपिंग कुरकुरी और स्वादिष्ट बनी रहे।
5 विविधताएं
- शाकाहारी क्यूसो फंडिडोचोरिज़ो को छोड़ दें और इसके स्थान पर ग्रिल्ड मशरूम या सॉतेड पालक डालें।
- झींगा के साथ क्यूसो फंडिडो: समतल सतह पर मसालेदार झींगा को ग्रिल करें और समुद्री भोजन का स्वाद लाने के लिए उन्हें पिघले हुए पनीर के साथ मिला दें।
- रोस्टेड पोब्लानो के साथ क्वेसो फंडिडो: धुएँदार स्वाद के लिए ताज़े के स्थान पर भुने हुए पोब्लानो मिर्च का प्रयोग करें।
- मसालेदार क्यूसो फंडिडो: भुनी हुई सेरानो मिर्च डालें या अतिरिक्त तीखेपन के लिए मसालेदार चोरिजो का उपयोग करें।
- बियर के साथ क्वेसो फंडिडोगहरे स्वाद के लिए पिघले हुए पनीर में हल्की मैक्सिकन बियर मिलाएं।
सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां
- ग्रिल्ड चिकन या बीफ फजिटास
- मैक्सिकन चावल और बीन्स
- ग्वाकामोले और साल्सा का एक साइड
- मार्गरिटास या बर्फीली मैक्सिकन बियर जैसे डॉस इक्विस या कोरोना
