בשר בקר הולנדי וגאודה בורגר - עסיסי וטעם

מָבוֹא

התכוננו להתפנק עם המבורגר הבקר והגאודה האולטימטיבי בהשראה הולנדית! באמצעות גריל Arteflame, נצרוב את הקציצות בחום של 1,000 F לקבלת קרום סטייקים מושלם לפני שנביא אותן לטמפרטורה על הכיריים השטוחים. עם העושר הטבעי של גאודה וחליטת הטעמים מבישול על להבה פתוחה, כל ביס נמס בפה. בואו להדליק את הגריל ולהכין את יצירת המופת של ההמבורגר הגורמה הזה!

מרכיבים

• 1.5 פאונד בשר בקר טחון (תערובת 80/20 לעסיסיות הטובה ביותר)
• 4 פרוסות גבינת גאודה מיושנת
• 4 לחמניות בריוש המבורגר
• 1 כף חמאה (לצלייה)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1 בצל אדום קטן, פרוס
• 4 עלי חסה
• 1 עגבנייה גדולה, פרוסה
• 4 כפות מיונז
• 1 כף חרדל דיז'ון

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים קצת שמן צמחי על שלוש מפיות.
2. מניחים את המפיות במרכז הגריל.
3. עורמים עצי הסקה מעל.
4. מדליקים את המפיות ונותנים לאש להיבנות.
5. ממתינים כ-20 דקות עד שהגריל מוכן לבישול.

שלב 2: מכינים את קציצות ההמבורגר

1. מערבבים בקערה בשר בקר טחון עם מלח, פלפל שחור, אבקת שום ופפריקה מעושנת.
2. מחלקים את הבשר לארבעה חלקים שווים ויוצרים קציצות קצת יותר גדולות מהלחמניות.
3. השתמשו באגודל כדי ליצור שקע קטן במרכז כל קציצה כדי למנוע התנפחות בזמן הבישול.

שלב 3: צורבים את הקציצות

1. מניחים את הקציצות על רשת הגריל המרכזית ב-1,000F.
2. צורבים כדקה אחת לכל צד כדי לפתח קרום.
3. העבר את הקציצות לכיריים השטוח כדי לסיים את הבישול לעשייה הרצויה.
4. הסר את הקציצות כשהן ב-15F מתחת לטמפרטורה הרצויה, מכיוון שהן ימשיכו להתבשל מחוץ לגריל.

שלב 4: ממיסים את גבינת הגאודה

1. מניחים פרוסת גאודה על כל קציצה כשהיא עדיין על הכיריים השטוחים.
2. תן לזה להימס כ-1-2 דקות.

שלב 5: צולים את הלחמניות

1. מורחים חמאה בחלק הפנימי של כל לחמנייה.
2. קולים אותם על הכיריים השטוחים של ארטפלמה עד להזהבה.

שלב 6: מרכיבים את ההמבורגרים

1. מורחים מיונז וחרדל דיז'ון על הלחמניות הקלויות.
2. מוסיפים עלה חסה ופרוסת עגבנייה.
3. מניחים מעל את הקציצה המומסת בגאודה.
4. מוסיפים בצל אדום פרוס.
5. משטחים את החצי השני של הלחמנייה ומגישים מיד.

טיפים

• השתמש בגאודה מיושנת לטעמים חזקים ואגוזים יותר.
• נותנים לקציצות לנוח מספר דקות לאחר הצלייה כדי לשמור על מיצים.
• מבשלים בצל על הכיריים השטוחים של Arteflame לתוספת טעם מעושן.

וריאציות

1. בורגר הולנדי חריף: מוסיפים ג'לפניוס ואיולי חריף לבעיטת חום.
2. בורגר גאודה פטריות: צולים פטריות על הכיריים השטוח ומוסיפים להמבורגר.
3. בייקון גאודה בורגר: הוסף רצועות בייקון בגריל פריכות לעושר נוסף.
4. מנגל גאודה בורגר: החליפו את החרדל ברוטב ברביקיו לגימור מעושן וחריף.
5. בצל מקורמל גאודה בורגר: קרמל בצל בחלק העליון השטוח למתיקות עמוקה.

מַסְקָנָה

ההמבורגר הזה מבשר בקר וגאודה בהשראה הולנדית, עמוס בטעם וצלוי בגריל לשלמות על הארטפלאם. החריכה בחום גבוה נועל מיצים, בעוד הכיריים השטוחים מבטיחים את העשייה המושלמת.בין אם אתם הולכים לקלאסי או מנסים אחת מהווריאציות הטעימות, ההמבורגר הזה מובטח שישביע!

הזיווגים הכי טובים

• צ'יפס בטטה בגריל על הכיריים השטוחים של ארטפלאם
• תירס צלוי עם חמאת עשבים לצד מעושן
• בירת לאגר הולנדית קרה כקרח
• סלט כרוב פריך לניגודיות מרעננת