פטריות בגריל במרינדה פורטוגזית

מָבוֹא

פטריות גריל במרינדה פורטוגזית עמוסות בשום, עשבי תיבול ופחם מעושן מגריל ארטפלאם. בישולם על הכיריים העליון השטוח מבטיח שהם רוחשים את המיצים של עצמם, מפתחים טעמים עמוקים ועשירים שהופכים אותם לבלתי ניתנים לעמוד בפניהם. מושלמות כתוספת או כתוספת טעימה, הפטריות האלה מביאות לגריל שלך טעם של פורטוגל.

מרכיבים

• 1 פאונד (450 גרם) קרמיני או פטריות כפתורים, מנוקים וחתוכים
• 3 כפות חמאה, מומסת
• 3 שיני שום, קצוצות
• 2 כפות פטרוזיליה טרייה, קצוצה
• 1 כף עלי טימין טריים
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1/2 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי
• מיץ מלימון 1
• 1 כף שמן זית פורטוגלי

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות בתוך הגריל ועורמים עליהן עצי הסקה.
3. הדליקו את הנייר ותנו לעצי הסקה להתלקח.
4. המתן כ-20 דקות עד שהכיריים השטוח מתחמם באופן שווה.

שלב 2: מכינים את המרינדה

1. בקערה גדולה מערבבים יחד את החמאה המומסת, השום הטחון, הפטרוזיליה, הטימין, הפפריקה המעושנת, המלח, הפלפל השחור ומיץ הלימון.
2. מוסיפים את הפטריות ומערבבים לציפוי אחיד.
3. נותנים לפטריות להשרות 15 דקות לפחות.

שלב 3: צולים את הפטריות

1. מניחים את הפטריות הכבושות ישירות על הכיריים השטוחים של ארטפלאם, וממקמים אותן באזור החם יותר ליד המרכז.
2. מבשלים 6-8 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהפטריות רכות ונחרכות.
3. מעבירים את הפטריות לאזור מעט קריר יותר של הרשת וממשיכים לבשל עוד 3-4 דקות.

שלב 4: מגישים

1. מעבירים את הפטריות הצלויות לצלחת הגשה.
2. מזלפים שמן זית פורטוגלי ומקשטים בפטרוזיליה טרייה נוספת.
3. מגישים חם כתוספת או כתוספת.

טיפים

• לטעם מעושן נוסף, גריל על עץ עם ארומטים חזקים כמו אלון או היקורי.
• אל תעמיס את הפטריות על המחבת - זה מבטיח שהן מתקרמלות במקום לאדות.
• אם אתם מעדיפים יותר חום, הוסיפו למרינדה קורט פתיתי פלפל אדום.

וריאציות

1. פטריות פירי פירי חריפות: הוסף 1 כף רוטב פירי פירי לבעיטה פורטוגזית חריפה.
2. פטריות בלסמי מלוחים: החליפו את מיץ הלימון ב-1 כף חומץ בלסמי לטעם עשיר ועמוק יותר.
3. פטריות עשבי הדר: מוסיפים גרידת תפוז אחד לצד מיץ הלימון לטוויסט חריף.
4. פטריות חמאת שום: הכפילו את השום והוסיפו כף נוספת של חמאה מומסת לעושר נוסף.
5. פטריות פפריקה מעושנת: הגדל את הפפריקה המעושנת ל-2 כפיות לטעם מודגש ומעושן.

מַסְקָנָה

פטריות גריל במרינדה פורטוגזית קלות להכנה ומלאות טעם. על ידי שימוש בגריל Arteflame, אתה משיג את הפח המעושן המושלם מבלי לשרוף אותם. תיהנו מהם עם בשרים על האש או כאפשרות צמחונית טעימה.

הזיווגים הכי טובים

• עוף פירי פירי פורטוגלי בגריל
• סטייק ריבייה בגריל מעושן
• ירקות בגריל עם חמאת שום
• לחם תירס פורטוגלי למגע כפרי
• Vinho Verde פריך או יין לבן צונן