מָבוֹא

קלח תירס בגריל בסגנון פורטוגלי הוא מנה טעימה וקלה המוציאה את המתיקות הטבעית של התירס תוך הוספת טעם עשיר ומעושן. על ידי בישול על גריל Arteflame, התירס מקבל צריבה אחידה לחלוטין, ונועל את כל הטעם מבלי להישרף. חמאה מוסיפה טעם עשיר, מה שהופך כל ביס לטעים שאין לעמוד בפניו. מומלץ להגיש עם בשרים על האש או פירות ים, המתכון הזה מושלם למפגשי קיץ ולברביקיו בחצר האחורית!

מרכיבים

• 4 אגוזי תירס טרי, קליפות הוסרו
• 4 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 1 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה דק
• 1/2 לימון חתוך לקוביות

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז הגריל.
2. עורמים עצי הסקה על גבי המפיות הספוגות בשמן.
3. הדליקו את המפיות והניחו לאש להיבנות כ-20 דקות עד שהכיריים השטוחות מגיעות לטמפרטורת הצלייה האופטימלית.

שלב 2: מכינים את התירס

1. מסירים את הקליפות והמשיים מאוזני התירס.
2. מברישים כל אוזן תירס בחמאה מומסת, מבטיחים שהיא מצופה באופן אחיד.
3. מתבלים במלח ים, פלפל שחור, פפריקה מעושנת ואבקת שום.

שלב 3: צולים את התירס

1. מניחים את התירס החמאה והמתובל על הכיריים השטוחים, ליד המרכז בו הוא החם ביותר.
2. סובב את התירס כל 2-3 דקות, וודא שכל צד יקבל חריכה אחידה.
3. צולים כ-12-15 דקות עד שהתירס נצרך מעט ונימוח.
4. מברישים בחמאה מומסת נוספת לפני שמוציאים מהגריל.

שלב 4: מגישים

1. מפזרים פטרוזיליה קצוצה דק על התירס הצלוי.
2. סוחטים מלמעלה מיץ לימון טרי לגימור טעים.
3. מגישים מיד ונהנים!

טיפים

• השתמשו בחלק החם ביותר של מחבת הארטפלאם ליד המרכז לקירמול מירבי.
• לטעם מעושן עמוק יותר, נסה לצלות עם מסקיט או עץ אלון.
• הברשה בחמאה לאחר הוצאת התירס מהגריל משפרת את הטעם העשיר והחמאתי.
• חותכים את התירס הצלוי לחתיכות קטנות יותר להגשה קלה במסיבות.

וריאציות

1. תירס פורטוגלי חריף: מוסיפים 1/2 כפית פלפל קאיין ומפזרים פתיתי צ'ילי לבעיטה פיקנטית.
2. תירס חמאת שום: מערבבים את החמאה המומסת עם 1 כף שום טחון לפני ההברשה.
3. פירי פירי תירס: מטפטפים רוטב פירי פירי פורטוגלי תוצרת בית לפני ההגשה.
4. תירס גבינת קוטיה: מפזרים מעל גבינת קוטיחה מפוררת וכוסברה קצוצה לאחר הצלייה.
5. תירס עשב: מערבבים חמאה עם רוזמרין קצוץ דק, טימין ובזיליקום לטוויסט ארומטי.

מַסְקָנָה

קלחי תירס בגריל פורטוגזית היא מנה קלה ובעלת טעם המשלימה כל ארוחה בגריל. על ידי שימוש בגריל Arteflame, התירס מפתח פחם מושלם תוך שמירה על המתיקות הטבעית שלו. נסה וריאציות שונות שיתאימו לטעם שלך, והפכו את זה למנה המתאימה לכל אירוע!

הזיווגים הטובים ביותר

• עוף בגריל פורטוגלי (Frango à Piri-Piri)
• נקניקיית צ'וריסו בגריל
• שרימפס חמאת שום
• סטייק בגריל עם רוטב צ'ימיצ'ורי
• Vinho Verde מרענן (יין ירוק פורטוגלי)