סרטן קליפות רכות של לואיזיאנה בגריל עם חמאת לימון

מָבוֹא

סרטני לואיזיאנה רכים בגריל הם מעדן פירות ים אמיתי, ובישולם על גריל ארטפלאם מבטיח ביס פריך וטעים. הרשת המרכזית בחום גבוה נועלת מיצים, בעוד שהפסטה העליונה השטוחה שמסביב מאפשרת בישול אחיד. מתכון זה מדגיש את המתיקות הטבעית של הסרטן עם חמאת לימון ונגיעה של תבלין קייג'ון.

מרכיבים

• 4 סרטני לואיזיאנה רכים, מנוקים
• 4 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 1 כף תיבול קייג'ון
• 1 לימון, מיץ
• 1 שן שום, קצוצה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• פטרוזיליה קצוצה לקישוט

הוראות

שלב 1: הכן את גריל הארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בגריל.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות ומדליקים אותם.
3. הניחו לאש לבעור במשך כ-20 דקות עד שרשת הגריל מגיעה ל-1,000 מעלות צלזיוס והמשטח השטוח מחומם באופן שווה.

שלב 2: מתבלים את הסרטנים

1. בקערה קטנה מערבבים חמאה מומסת, תיבול קייג'ון, מיץ לימון ושום טחון.
2. מברישים את התערובת בנדיבות על הסרטנים, מצפים את שני הצדדים.

שלב 3: צורבים את הסרטנים על הגריל

1. מניחים את הסרטנים על רשת הגריל המרכזית וצורבים במשך 2 דקות לכל צד כדי לנעול מיצים.
2. לאחר הצריבה, העבר אותם אל הכיריים השטוחים כדי להמשיך בבישול אחיד.

שלב 4: מסיימים את הבישול על המחבת השטוחה

1. מבשלים את הסרטנים עוד 3-4 דקות לכל צד על הכיריים השטוחים עד להזהבה.
2. מברישים בחמאת לימון נוספת בזמן הצלייה.
3. הסר את הסרטנים כאשר הטמפרטורה הפנימית שלהם היא 15 מעלות צלזיוס מתחת למידת העשייה הרצויה.

שלב 5: מקשטים ומגישים

1. מפזרים פטרוזיליה קצוצה.
2. מגישים מיד עם חתיכות לימון בצד.

טיפים

• השתמש בסרטנים טריים של לואיזיאנה עם קליפה רכה לטעם הטוב ביותר.
• ודא שהגריל חם מספיק לפני הנחת הסרטנים על השבכה.
• העבר את הסרטנים לאזורי חום שונים לבישול אופטימלי.

וריאציות

1. סרטני חמאת שום: השתמשו בשום נוסף ברוטב החמאה והוסיפו קורט פפריקה מעושנת.
2. סרטני קייג'ון חריפים: מגבירים את תיבול הקייג'ון ומוסיפים פתיתי פלפל אדום כתוש.
3. סרטני עשב לימון: מוסיפים לתערובת החמאה טימין טרי ורוזמרין.
4. סרטנים בסגנון אסייתי: החליפו את תיבול הקייג'ון ברוטב סויה, ג'ינג'ר ושמן שומשום.
5. סרטנים מזוגגים הדרים: השתמש בתערובת של מיץ תפוזים ולימון לקבלת קצה מתוק וחריף.

הזיווגים הטובים ביותר

• קלח תירס בגריל עם חמאת קייג'ון
• פירה שום צלוי
• סלט כרוב טרי עם ויניגרט לימון
• כוס סוביניון בלאן צונן

מַסְקָנָה

סרטני לואיזיאנה רך בגריל אלה פריכים, עסיסיים ומפוצצים בטעמי קייג'ון. השימוש בגריל Arteflame מבטיח צריבה ובישול מושלם, מה שהופך כל ביס לטעים שאין לעמוד בפניו. תהנה מהארוחה שלך עם מיטב הצדדים והמשקאות!