מָבוֹא

גבינת כבשים אלבנית בגריל היא תענוג מסורתי שמתפקע בטעמים עשירים ומלוחים ובמרקם פריך מושלם. גריל Arteflame מבטיח קרום חום-זהוב אחיד מבלי להישרף, מה שהופך את המנה הזו ליצירת מופת אמיתית.

מרכיבים

• 8 גרם גבינת כבשים אלבנית (או גבינת פטה)
• 1 כף חמאה ללא מלח
• 1 כפית אורגנו (לא חובה)
• 1/2 כפית פתיתי פלפל אדום כתוש (לא חובה)
• פטרוזיליה טרייה לקישוט
• פלחי לימון (להגשה)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בתוך הגריל.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות הספוגות ומדליקים את הנייר.
3. המתן כ-20 דקות עד שרשת הכיריים השטוחה מגיעה לטמפרטורה המושלמת לצלייה.

שלב 2: מכינים את הגבינה

1. חותכים את גבינת הכבשים האלבנית לפרוסות עבות (עובי של כ-1 אינץ').
2. יבשו את הגבינה בעזרת נייר סופג כדי להסיר עודפי לחות.

שלב 3: צולים את הגבינה

1. הוסיפו חמאה לרשת הכיריים השטוחה, תנו לה להימס ולרטוש.
2. מניחים את פרוסות הגבינה על המחבת החמה ונותנים להן לצרוב ללא הפרעה במשך 2-3 דקות.
3. הופכים את הגבינה בזהירות בעזרת מרית וצורבים את הצד השני עוד 2-3 דקות עד להזהבה ופריכה.

שלב 4: מגישים ומקשטים

1. מעבירים את הגבינה בגריל לצלחת הגשה.
2. מפזרים פתיתי אורגנו ופלפל אדום כתוש אם רוצים.
3. מקשטים בפטרוזיליה טרייה ומגישים עם פלחי לימון.

טיפים

• השתמשו בגבינת כבשים או פטה אלבנית איכותית לקבלת הטעם הטוב ביותר.
• שומרים על פרוסות הגבינה עבות כדי לשמור על מרקם יציב בעת הצלייה.
• צולים ליד המרכז לצריבה מהירה וזוזים לכיוון הקצה לבישול עדין יותר.

וריאציות

1. גבינה בגריל חמאת שום: מוסיפים שום טחון דק לחמאה המומסת לפני הצלייה.
2. גבינה עם עשבי תיבול: מפזרים על הגבינה טימין טרי, רוזמרין או בזיליקום לתוספת טעם.
3. גבינה מטפטפת דבש: מטפטפים דבש חם על גבינה בגריל לניגודיות מתוקה.
4. גבינת צ'ילי חריפה: הוסף עוד פתיתי פלפל אדום או טפטוף של רוטב חריף לטעם נועז יותר.
5. גבינת פפריקה מעושנת: מפזרים פפריקה מעושנת לקבלת תו מעושן ואדמתי עדין.

מַסְקָנָה

גבינת כבשים אלבנית בגריל היא מנה קלה אך בעלת טעם שהופכת מרכיבים פשוטים לפינוק טעים ופריך. מושלם כמתאבן או כתוספת, הגבינה הזו תרשים את כולם בשולחן.

הזיווגים הטובים ביותר

• צלעות טלה בגריל
• ירקות צלויים בתנור
• לחם פיתה חמים
• סלט עגבניות ומלפפונים
• כוס יין לבן יבש