מטבל בורי מעושן בגריל בפלורידה

מָבוֹא

חווה את הטעם האותנטי של פלורידה עם מטבל בורי מעושן בגריל טעים זה. המתכון הזה עשוי כולו על גריל ארטפלאם, לוקח בורי טרי, צורב אותו על אש גבוהה, ואז מבשל אותו לאט לשלמות על הכיריים השטוחים. מעורבב למטבל קרמי עם האיזון המושלם של טעמים מעושנים ומלוחים, זה מתאבן אידיאלי לכל התכנסות. התכוננו להרשים את האורחים שלכם עם המנה העשירה והטעימה הזו!

מרכיבים

• 2 פילה בורי טרי
• 2 כפות חמאה
• 1/2 כוס גבינת שמנת, מרוככת
• 1/4 כוס שמנת חמוצה
• 1/4 כוס מיונז
• 1 כף מיץ לימון
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/4 כפית מלח
• 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה
• 1 שן שום, קצוצה
• 1/4 כוס בצל ירוק קצוץ דק
• 1/2 כפית רוטב חריף (לא חובה)
• קרקרים או פרוסות בגט קלויות להגשה

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

• יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בגריל.
• עורמים עצי הסקה מעל המפיות הספוגות בשמן.
• הדליקו את הנייר והניחו לאש להיבנות. הגריל יהיה מוכן תוך כ-20 דקות.

שלב 2: צורבים את פילה הבורי

• ממיסים 1 כף חמאה על הכיריים השטוחים.
• מניחים את פילה הבורי עם העור כלפי מטה על רשת הגריל המרכזית לצריבה מהירה.
• צורבים במשך 1-2 דקות כדי לנעול מיצים, ולאחר מכן העבר את הפילטים לכיריים השטוח.

שלב 3: מבשלים את הבורי לשלמות

• אפשרו לפילטים להתבשל בעדינות על הכיריים השטוחים עד שהם מתקלפים בקלות, כ-6 דקות.
• הסר מהגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית היא 15 מעלות צלזיוס מתחת למידת העשייה הרצויה.

שלב 4: הכן את המטבל

• תנו לבורי להתקרר מעט, ואז מקלף את הבשר במזלג.
• מערבבים בקערה גבינת שמנת, שמנת חמוצה, מיונז, מיץ לימון, פפריקה מעושנת, פלפל שחור, מלח, פטרוזיליה קצוצה, שום, בצל ירוק ורוטב חריף.
• מקפלים פנימה את הבורי הפתיתים ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

שלב 5: מגישים ונהנים

• מעבירים את המטבל לקערת הגשה.
• מקשטים בתוספת פטרוזיליה קצוצה ומגישים עם קרקרים או פרוסות בגט קלויות.

טיפים

• השתמש בורי שנתפס טרי לקבלת הטעם הטוב ביותר.
• אם תרצה, הוסף מגע של עץ מעושן למדורה לקבלת טעם מעושן נוסף.
• הסר תמיד את הבורי מהגריל כאשר הוא נמצא ב-15 מעלות צלזיוס מתחת לטמפרטורת היעד, מכיוון שהוא ימשיך להתבשל מחוץ לאש.
• כוונן את אזורי החום בגריל Arteflame על ידי הזזת הדג קרוב יותר או רחוק יותר מהמרכז.

וריאציות

• מטבל בורי חריף: הוסף 1 כפית פלפל קאיין וקצת נוספת של רוטב חריף לבעיטה פיקנטית.
• מטבל בורי בסגנון קייג'ון: השתמשו בתיבול קייג'ון במקום פפריקה מעושנת והוסיפו קוביות פלפל חריף דק.
• מטבל בורי ספוג עשבים: שלבו שמיר טרי, עירית ובזיליקום לטוויסט ארומטי.
• מטבל בורי גבינתי: מערבבים פנימה 1/2 כוס צ'דר מגורר לתוספת שמנת וטעם.
• מטבל בורי לימון פלפל: החליפו את הפפריקה המעושנת בגרידת לימון ובתוספת פלפל שחור לטעם בהיר וטעים.

מַסְקָנָה

מטבל בורי מעושן בגריל בגריל פלורידה הוא תענוג דרומי אמיתי, המפגיש את העושר המעושן של דגים בגריל עם מטבל קרמי וחריף.בין אם מוגשת כמתאבן או כארוחה קלה, המנה הזו בהחלט תרשים. הדליקו את גריל ה-Arteflame שלכם, תהנו מתהליך הצלייה והתענגו על הטעמים של מדינת השמש!

הזיווגים הטובים ביותר

• יין לבן פריך ופריך כמו סוביניון בלאן.
• בירה קרפטית קרה, כמו IPA הופי או לאגר בהיר.
• ירקות בגריל או תירס קלוי על הכיריים השטוחים של ארטפלאם.
• פירות טריים, כמו אננס פרוס או מנגו.