חזה ברביקיו בסגנון פלורידה על גריל ארטפלאם

מָבוֹא

התכוננו ליהנות מחזה ברביקיו מעורר תיאבון בסגנון פלורידה, מבושל לשלמות על גריל ארטפלאם. מתכון זה משתמש בשפשוף מודגש בהשראה דרומית, צורבת את החזה ב-1,000 מעלות פרנהייט על רשת הגריל המרכזית כדי לנעול את הטעם לפני בישול איטי על הכיריים השטוח. העיצוב הייחודי של ה-Arteflame מבטיח פיזור חום אחיד וחזה עסיסי ונימוח בכל פעם. הדלק את הגריל שלך ובואו נתחיל!

מרכיבים

• חזה בקר שלם אחד (8-10 פאונד)
• 3 כפות חמאה לא מלוחה (מומסת)
• 3 כפות מלח גס
• 2 כפות פלפל שחור
• 2 כפות פפריקה מעושנת
• 2 כפות אבקת שום
• 1 כף אבקת בצל
• 1 כף פלפל קאיין
• 1 כף סוכר חום
• בולי עץ למדורה

הוראות

שלב 1: הכן את גריל הארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בתוך הגריל.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
3. מדליקים את המפיות ומניחים לאש לבעור כ-20 דקות עד שהגריל חם.

שלב 2: מכינים את החזה

1. לקצץ עודפי שומן מהחזה, להשאיר שכבה דקה לטעם.
2. מערבבים מלח, פלפל, פפריקה מעושנת, אבקת שום, אבקת בצל, פלפל קאיין וסוכר חום.
3. משפשפים את התערובת בנדיבות על כל החזה.
4. נותנים לחזה לנוח 30 דקות לספיגת הטעמים.

שלב 3: צורבים את החזה

1. מניחים את החזה על רשת הגריל המרכזית בטמפרטורה של 1,000 מעלות צלזיוס.
2. צורבים כל צד כ-2-3 דקות כדי לנעול מיצים.

שלב 4: בישול איטי על הכיריים השטוח

1. העבר את החזה הצרוב לכיריים השטוח המקיף את השבכה המרכזית.
2. מבשלים אותו באיטיות על אש מתונה כ-4-5 שעות, ומדי פעם הופכים.
3. לטפטף בחמאה מומסת מעת לעת לתוספת טעם.

שלב 5: לנוח ולהגיש

1. כאשר החזה מגיע לטמפרטורה פנימית של 195 מעלות צלזיוס, הסר אותו מהגריל.
2. תן לזה לנוח 30 דקות כדי לאפשר למיצים להתפזר בצורה אחידה.
3. פורסים כנגד הדגן ומגישים.

טיפים

• השתמשו באזורי חום שונים על הכיריים השטוחים כדי לשלוט בתהליך הבישול.
• מבססים בחמאה באופן קבוע כדי לשמור על לחות החזה.
• תנו תמיד לבשר לנוח לפני החיתוך כדי לשמור על עסיסיות.

וריאציות

1. קיק חריף: הוסף עוד קאיין ואבקת צ'ילי לגרסה חמה יותר.
2. מתוק ומעושן: הוסף 2 כפות דבש לשפשוף למתיקות.
3. מושרה בהדרים: סוחטים מיץ תפוזים טרי על החזה בזמן הבישול.
4. עשבי תיבול: הוסף רוזמרין ותימין לשפשוף לתוספת ארומה.
5. פיוז'ן אסיאתי: מוסיפים זיגוג סויה לקראת סוף הבישול.

מַסְקָנָה

בישול חזה על גריל ארטפלאם יוצר עומק טעם שאין שני לו ולוקח את העסיסיות שאין כמוה. בין אם אתם צולים לברביקיו בחצר האחורית או לבישול בסוף השבוע, החזה הזה בסגנון פלורידה ירשים את האורחים שלכם! תיהנו מהאיזון המושלם של טעמים מעושנים, מלוחים ומתובלים.

הזיווגים הכי טובים

• קלח תירס בגריל
• שעועית אפויה מעושנת
• סָלַט כְּרוּב
• בטטות בגריל
• תה קר הדרים מרענן