דלאוור השחיר שפמנון על הגריל

מָבוֹא

התענגו על הטעמים הנועזים של שפמנון מושחר בגריל, מנה מושלמת המשלבת קרום פריך וטעים עם דג עסיסי ונימוח. באמצעות גריל Arteflame, אנו משיגים את החריכה האייקונית של מסעדת סטייקים במעל 1,000 מעלות צלזיוס, נועלת את הלחות תוך יצירת קרום חרוך להפליא. תהנה מחוויית צלייה קלה, מהירה וללא בלגן עם מתכון שפמנון מעורר תיאבון זה!

מרכיבים

• 4 פילה שפמנון מקומי של דלאוור
• 3 כפות תיבול מושחר
• 2 כפות חמאה לא מלוחה (מומסת)
• 1 כף אבקת שום
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1/2 כפית פלפל קאיין (לא חובה לחום נוסף)
• מלח לפי הטעם
• פרוסות לימון טרי להגשה
• שמן צמחי (להדלקת הגריל)

הוראות

שלב 1: הכן את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות המושרות במרכז הגריל.
3. עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים אותם.
4. המתינו כ-20 דקות עד שהגריל יתחמם במלואו ומוכן לבישול.

שלב 2: מתבלים את פילה השפמנון

1. מייבשים את פילה השפמנון במגבת נייר.
2. מברישים את שני הצדדים של הפילטים בחמאה מומסת.
3. מצפים בנדיבות כל פילה בתיבול מושחר, אבקת שום, פפריקה, פלפל קאיין וקורט מלח.

שלב 3: צורבים את פילה השפמנון

1. מניחים את הפילטים על רשת הגריל המרכזית בטמפרטורה של 1,000 מעלות צלזיוס.
2. צורבים כ-1-2 דקות לכל צד, עד שנוצר קרום עמוק.

שלב 4: סיים את הבישול על הכיריים השטוח

1. העבירו את הפילטים אל רשת הכיריים השטוחה כדי לסיים את הבישול.
2. מבשלים עוד 2-3 דקות, תלוי בעובי, עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-130 מעלות צלזיוס (תגיע ל-145 מעלות מהגריל).

שלב 5: מגישים ונהנים

1. מוציאים מהגריל ונותנים לנוח 5 דקות.
2. מגישים עם פלחי לימון טרי ונהנים!

טיפים

• הסר תמיד את השפמנון מהגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית שלו היא בערך 15 מעלות צלזיוס מתחת ליעד שלך, מכיוון שהוא ממשיך בבישול לאחר ההסרה.
• השתמש בחמאה במקום בשמן לקבלת טעם עשיר והשחמה טובה יותר.
• צלו את הצדדים האהובים עליכם, כמו ירקות או תפוחי אדמה, על הכיריים השטוחים בזמן בישול השפמנון.

וריאציות

1. שפמנון שחור בסגנון קייג'ון: הוסף עוד פלפל קאיין ואבקת בצל לתערובת התיבול לקבלת טוויסט קייג'ון חריף.
2. שום עשב שפמנון מושחר: מערבבים פנימה טימין מיובש, אורגנו ובזיליקום למגע צמחי ריחני.
3. שפמנון מעושן מייפל שחור: החליפו את הקאיין בטפטוף סירופ מייפל לאיזון מתוק ומעושן.
4. שפמנון מושחר בהדרים: הוסף סחיטה של ​​מיץ תפוזים ולימון טרי לתוך תערובת התיבול לבעיטה נמרצת.
5. שפמנון מושחר פרמזן: מפזרים פרמזן מגורר על הפילטים לאחר הצריבה לקבלת קרום פריך וגבינתי.

מַסְקָנָה

צליית שפמנון מושחר על גריל ארטפלאם יוצרת קרום פריך וטעים תוך שמירה על חלקו הפנימי עסיסי ונימוח. עם שיטת הצלייה הקלה והנטולת בלגן הזו, תשיג תוצאות באיכות מסעדה ממש בחצר האחורית שלך. נסה וריאציות תיבול שונות כדי להפוך את המנה הזו לשלך וליהנות מארוחה מושלמת, מעושנת וטעימה.

הזיווגים הטובים ביותר

• אספרגוס או קישואים בגריל על הכיריים השטוחים של ארטפלאם.
• קלח תירס חרוך עם זיגוג חמאה.
• סלט כרוב טרי לניגודיות פריכה.
• לחם תירס חם עם חמאת דבש.
• יין לבן פריך כמו סוביניון בלאן או IPA הופי לחובבי הבירה.