אריזונה מסקיט ירקות בגריל

מָבוֹא

תיהנו מהטעם המעושן של ירקות אריזונה עונתיים הנצלים על עץ מסקיט על גריל ארטפלאם. מחבת הכיריים השטוחה מספקת צריבה אחידה מבלי להישרף, נועלת את המיצים ומשפרת את הטעמים הטבעיים של הירקות. המנה הפשוטה אך בעלת הטעם היא מושלמת כתוספת או כמנה עיקרית. בואו להדליק את הגריל ולהתחיל!

מרכיבים

• 1 זוקיני, פרוס
• 1 דלעת צהובה, פרוסה
• 1 פלפל אדום, פרוס
• 1 פלפל ירוק, פרוס
• 1 בצל אדום, פרוס
• 1 אגנית תירס חתוכה לעיגולים
• 2 כפות חמאה ללא מלח, מומסת
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1/2 כפית אבקת שום
• 1/2 כפית מלח ים
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1 כף כוסברה טרייה, קצוצה
• עץ מסקיט לצלייה

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות במרכז הגריל.
3. עורמים עצי הסקה של מסקיט על המפיות המשומנות.
4. מדליקים את המפיות ואפשרו לאש להידבק.
5. תנו לגריל להתחמם כ-20 דקות.

שלב 2: הכן את הירקות

1. פורסים את כל הירקות לחתיכות בגודל שווה לבישול אחיד.
2. בקערה קטנה מערבבים את החמאה המומסת, הפפריקה המעושנת, אבקת השום, מלח הים והפלפל השחור.
3. מברישים את תערובת החמאה בצורה אחידה על הירקות.

שלב 3: צולים את הירקות

1. מניחים את הירקות הפרוסים על רשת הכיריים השטוחה המקיפה את רשת הגריל המרכזית.
2. מסדרים ירקות קשים יותר כמו תירס קרוב יותר למרכז היכן שחם יותר.
3. תנו לירקות לרטוש במיצים שלהם, מתהפכים מדי פעם להתקרמלות אחידה.
4. צולים עד לריכוך ומעט חרוך, כ-8-12 דקות.

שלב 4: מגישים ונהנים

1. מוציאים את הירקות הצלויים מהכיריים ומניחים אותם על צלחת הגשה.
2. מפזרים מלמעלה כוסברה טרייה קצוצה.
3. הגישו חם ותיהנו מהטעמים המעושנים הטעימים.

טיפים

• השתמש בירקות אריזונה טריים בעונה לקבלת הטעם הטוב ביותר.
• התאם את החום על ידי הזזת ירקות קרוב יותר או רחוק יותר מהמרכז.
• לטעם מעושן נוסף, הניחו לעץ המסקיט להישרף עד לגחלים זוהרות לפני הצלייה.
• חמאה משפרת את הטעם, אבל אפשר גם להשתמש בגהי לטעם אגוזי.
• אם צולים ירקות רכים יותר, הוסף אותם מאוחר יותר כדי למנוע בישול יתר.

וריאציות

1. דרום מערב חריף: הוסף קורטוב של פלפל קאיין לבעיטה לוהטת.
2. עשב ספוג: לזרוק ירקות עם רוזמרין וטימין לטוויסט ארומטי.
3. צ'יזי דילייט: מפזרים גבינת קוטיג'ה מפוררת לפני ההגשה.
4. גרידת הדרים: סוחטים מיץ ליים טרי מעל הירקות לקבלת פופ חריף.
5. של חובבי שום: הוסף שום טחון קלוי לקבלת טעם עמוק ומלוח.

מַסְקָנָה

צליית ירקות אריזונה על גריל ארטפלאם מביאה לידי ביטוי את המתיקות הטבעית שלהם עם רמז לטעם מסקיט מעושן. הכיריים השטוחים מבטיחים צריבה אחידה ללא שריפה, מה שהופך כל ביס לטעים ומשביע. התנסה עם וריאציות שונות כדי למצוא את שילוב הטעמים המושלם שלך!

הזיווגים הטובים ביותר

• שילוב עם סטייק בגריל מסקיט לארוחה שלמה.
• תיהנו לצד לחם מחמצת כפרי וגבינה ארטיזנית.
• מגישים עם סלט הדרים אריזונה מרענן.
• משלימים את הטעמים המעושנים עם בירה קרפטית קרה.
• שילוב עם שיפודי שרימפס בגריל לטוויסט של פירות ים.