בירת בוק הולנדית צלעות בגריל

מָבוֹא

צלעות חילוף בגריל בירת בוק הולנדית עמוסות בטעמים עשירים ועמוקים מהמרינדה המסורתית של בירה בוק ומבושלות לאט לשלמות על גריל ארטפלאם. צריבה של 1,000 מעלות פרנהייט נועלת את המיצים, ובישול איטי שלהם על הכיריים השטוח מביאים לצלעות רכות ומלאות טעם. תתכוננו להרשים את כולם עם המנה הסנסציונית הזו!

מרכיבים

• 2 מתלים של ספייר ריבס
• 2 כוסות בירת בוק הולנדית
• 4 שיני שום, קצוצות
• 1/4 כוס חרדל
• 2 כפות סוכר חום
• 1 כף פפריקה מעושנת
• 1 כף מלח גס
• 1 כף פלפל שחור
• 1 כפית פלפל קאיין
• 4 כפות חמאה
• 1 כף רוטב ווסטרשייר

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים אותם במרכז בור הגריל ועורמים עליהם עצי הסקה.
3. מדליקים את המפיות ומניחים לאש לחמם את הגריל כ-20 דקות.
4. ודא שרשת הגריל המרכזית מגיעה לטמפרטורת חריכה (1,000 מעלות צלזיוס) וכי לכיריים יש אזורי חום שונים לצלייה אופטימלית.

שלב 2: הכריעו את הצלעות

1. בקערה גדולה מערבבים בירת בוק הולנדית, חרדל, סוכר חום, פפריקה מעושנת, שום, מלח, פלפל שחור, קאיין ורוטב ווסטרשייר.
2. מצפים את הצלעות במרינדה, מוודאים שהן מכוסות במלואן.
3. מכסים ונותנים להם להשרות במקום קריר למשך שעתיים לפחות (לילה שלם לקבלת הטעם הטוב ביותר).

שלב 3: צורבים את הצלעות

1. מניחים את הצלעות על רשת הגריל המרכזית של גריל ארטפלאם לצריבה בחום גבוה.
2. צורבים כל צד במשך 2 דקות כדי לנעול מיצים וליצור קרום יפהפה.

שלב 4: מבשלים לאט את הצלעות

1. העבירו את הצלעות הצרובות לכיריים השטוחות על הרשת.
2. מקמו אותם באזור חום בינוני קרוב יותר למרכז לבישול יציב.
3. מכסים במעט חמאה מומסת כדי לשפר את הטעם.
4. תן להם להתבשל כ-90 דקות, הפוך מדי פעם לבישול אחיד.
5. בדוק את הטמפרטורה הפנימית והסר צלעות ב-190°F (הן ימשיכו לעלות ל-205°F בזמן מנוחה).

שלב 5: מנוחה והגשה

1. תנו לצלעות לנוח 10 דקות לפני שפורסים.
2. הגישו עם הצדדים האהובים עליכם ותהנו!

טיפים

• לרכות נוספת, הכריעו את הצלעות למשך הלילה.
• הכיריים השטוחים של Arteflame מסייעים לבישול אחיד מבלי להישרף - התאם את המיקום לפי הצורך.
• תנו לצלעות לנוח לפני החיתוך כדי לשמור עליהן עסיסיות.

וריאציות

• צלעות מזוגגות דבש: מוסיפים 2 כפות דבש למרינדה לקבלת זיגוג מתוק ומקורמל.
• צלעות ברביקיו חריפות: מערבבים פנימה 1 כף אבקת צ'ילי ותוספת קאיין לבעיטה חמה יותר.
• צלעות חמאת שום: לטפטף בחמאת שום בזמן הצלייה לטעם עשיר וריחני.
• צלעות עם עשבים: הוסף רוזמרין טרי וטימין למרינדה לקבלת גוונים אדמתיים.
• צלעות בורבון מעושנות: החליפו חצי מהבירה בבורבון לטעם עמוק ומעושן.

מַסְקָנָה

צלעות חילוף בגריל בירת בוק הולנדית עמוסות בטעם וצלויות בצורה מושלמת על הארטפלאם. נסה וריאציות שונות כדי לגלות טעמים חדשים ולהרשים את האורחים שלך עם כישורי הצלייה שלך!

הזיווגים הטובים ביותר

• קלח תירס בגריל
• בטטות צלויות
• סלט כרוב פריך
• סלט תפוחי אדמה גרמני
• כוס בירה בוק הולנדית קרה