כנפי עוף בגריל אלבני עם פתיתי פלפל אדום

מָבוֹא

התכוננו להדליק את גריל ה-Arteflame שלכם למתכון המדהים הזה לכנפי עוף בגריל בסגנון אלבני! הכנפיים האלה עמוסות בטעמים נועזים ומעושנים, מרקם פריך ובעיטה מתובלת מפתיתי פלפל אדום. על ידי שימוש ברשת הגריל המרכזית בטמפרטורה גבוהה, אנו צורבים את הכנפיים כדי לנעול את המיצים לפני שמסיימים אותם לשלמות פריכה על הכיריים השטוחים. אין צורך בתנור - הכל צלוי על הגריל לשלמות על ה-Arteflame!

מרכיבים

• 2 ק"ג כנפי עוף
• 2 כפות חמאה, מומסת
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1 כפית אורגנו מיובש
• 1 כף פתיתי פלפל אדום
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 2 שיני שום, קצוצות
• מיץ מלימון 1
• 1 כף פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים קצת שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות במרכז הגריל.
3. עורמים עצי הסקה יבשים על המפיות הספוגות בשמן.
4. מדליקים את המפיות ומניחים לאש לבעור כ-20 דקות עד שהגריל חם.

שלב 2: מתבלים את כנפי העוף

1. בקערה גדולה מערבבים חמאה מומסת, מלח, פפריקה מעושנת, אורגנו, פתיתי פלפל אדום, פלפל שחור, שום ומיץ לימון.
2. זורקים את כנפי העוף בתערובת התיבול עד לציפוי טוב.

שלב 3: צורבים את הכנפיים על הגריל המרכזי

1. מניחים את הכנפיים על רשת הגריל המרכזית על אש גבוהה (כ-1,000 מעלות פרנהייט) וצורבים כ-2 דקות לכל צד.
2. מסירים את הכנפיים מהשבכה המרכזית לאחר שנוצר קרום זהוב.

שלב 4: סיים את הבישול על הכיריים השטוחים

1. הזיזו את הכנפיים לכיריים שטוחות Arteflame, מקמו אותן קרוב יותר למרכז לחום גבוה יותר.
2. מבשלים 10-15 דקות, הופכים מדי פעם כדי להבטיח פריכות אחידה.
3. בדוק אם יש טמפרטורה פנימית של 165°F, הסר אותם ב-150°F (הם ימשיכו להתבשל מחוץ לגריל).

שלב 5: מקשטים ומגישים

1. מפזרים את הכנפיים הצלויות בפטרוזיליה קצוצה.
2. מגישים חם עם חתיכות לימון ורוטב הטבילה האהוב עליכם.

טיפים

• לטעם מעושן נוסף, השתמשו בעצים קשים כמו אלון או היקורי בגריל ה-Arteflame שלכם.
• חמאה נותנת טעם מדהים, אבל לטעם אחר, נסו גהי.
• תנו תמיד לבשר לנוח כמה דקות לפני ההגשה כדי לשמור על עסיסיות.

וריאציות

1. שום כנפי פרמזן: מערבבים אבקת שום עם חמאה מומסת ומעליו פרמזן מגוררת לאחר הצלייה.
2. דבש כנפי סרירצ'ה: מוסיפים תערובת של דבש ורוטב סרירצ'ה לתיבול, ומקרמלים את הזיגוג על הכיריים.
3. כנפי עשב לימון: מוסיפים לתיבול רוזמרין טרי וטימין יחד עם גרידת לימון.
4. כנפיים מזוגגות מנגל: מברישים רוטב BBQ על הכנפיים ב-5 הדקות האחרונות של הבישול.
5. כנפיים מתובלות ים תיכוניות: השתמשו בזעתר ובסומאק במקום אורגנו ופפריקה לטוויסט ייחודי.

מַסְקָנָה

כנפי עוף בגריל בסגנון אלבני מביאות טעמים נועזים עם איזון מושלם של תבלינים, עישון ומרקם פריך. גריל Arteflame מבטיח צריבה מדהימה שנועלת את המיצים, מה שהופך כל ביס לטעים.הדלק את הגריל שלך ותיהנה מהמתכון הפשוט אך עם הטעם הזה היום!

הזיווגים הטובים ביותר

• תירס צלוי על הכיריים השטוח עם חמאה ומלח
• מטבל יוגורט מלפפונים קריר
• לחם פיתה בגריל מוגש חם עם חומוס
• סלט עגבניות טרי עם שמן זית ופטה
• יין לבן צונן או לאגר פריך