סטייק ברביקיו של אלבמה בולוניה על גריל ארטפלאם

מָבוֹא

אם אף פעם לא אכלת סטייק בולוניה ברביקיו חתוך עבה, אתה מקבל פינוק! הבולוניה בגריל בסגנון אלבמה מעושנת, פריכה מבחוץ, עסיסית מבפנים ומצופה בזיגוג ברביקיו שאי אפשר לעמוד בפניו. בישול על גריל Arteflame מעניק למנה זו צריבה מושלמת באיכות מסעדת סטייקים תוך כדי נעילת טעם ולחות. רשת הגריל המרכזית בחום גבוה מקרמלת את הבולוניה, ואילו הכיריים השטוחים מבטיחים בישול אחיד וקצוות פריכים מבלי להישרף. בואו להכין את סטייק בולוניה ברביקיו הטוב ביותר שירשים את כולם בבישול הבא שלכם!

מרכיבים

• 4 פרוסות בולוניה חתוכות עבות (עובי 1 אינץ')
• 2 כפות חמאה ללא מלח
• 1/2 כוס רוטב ברביקיו לבן של אלבמה
• 1 כף חרדל צהוב
• 1 כף חומץ תפוחים
• 1 כף פפריקה מעושנת
• 1 כפית פלפל שחור
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כפית אבקת בצל
• 1 כף סוכר חום

הוראות

שלב 1: הכינו את גריל Arteflame

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות הספוגות בגריל ועורמים עליהן עצי הסקה.
3. מדליקים את המפיות ומניחים לאש לבעור עד שהכיריים מגיעות לטמפרטורת הצלייה (כ-20 דקות).

שלב 2: הכן את הסטייקים של בולוניה

1. חורצים את פרוסות הבולוניה העבות בתבנית צולבת כדי למנוע מהן להתכרבל.
2. מערבבים בקערה את החרדל, חומץ התפוחים, הפפריקה המעושנת, הפלפל השחור, אבקת השום, אבקת הבצל והסוכר החום כדי ליצור את שפשוף התיבול.
3. מצפים את סטייק הבולוניה באופן שווה בשפשוף.

שלב 3: צורבים את הסטייקים של בולוניה

1. מניחים כל סטייק בולוניה על רשת הגריל המרכזית על אש גבוהה (1,000 מעלות פרנהייט).
2. צורבים כ-1-2 דקות לכל צד עד שנוצר קרום כהה ומקורמל.

שלב 4: סיים את הבישול על הכיריים השטוח

1. העבר את סטייק הבולוניה הצרובים לרשת העליונה השטוחה המקיפה את רשת הגריל המרכזית.
2. מברישים בנדיבות ברוטב BBQ לבן של אלבמה.
3. ממשיכים לבשל את הבולוניה עוד 5-7 דקות, הופכים פעם אחת ומזלפים ברוטב נוסף.
4. הסר את הבולוניה כשהיא מגיעה לטמפרטורה פנימית של כ-135 מעלות צלזיוס כדי לאפשר בישול העברה להעלות אותה ל-150 מעלות פרנהייט.

שלב 5: מגישים ונהנים

1. מעבירים את סטייק הבולוניה לצלחת הגשה.
2. מטפטפים רוטב ברביקיו נוסף אם רוצים.
3. מגישים חם עם הצדדים האהובים עליכם!

טיפים

• ניקוד הבולוניה עוזר לה לבשל בצורה אחידה ולספוג טעם מעושן יותר.
• שימוש בחמאה במקום שמן משפר את הטעם העשיר והמלוח.
• תנו לסטייקים הבולוניה המבושלים לנוח כמה דקות כדי לנעול לחות.
• כוונן את עוצמת החום על ידי הזזת סטייקים קרוב או רחוק יותר מרשת הגריל.
• הניקוי קל - פשוט גרד את משטח הרשת וסיימת!

וריאציות

1. מנגל אלבמה חריף בולוניה: הוסף 1 כפית פלפל קאיין ורוטב חריף נוסף לזיגוג הברביקיו לקבלת אגרוף חריף יותר.
2. סטייק בולוניה מתוק ומעושן: השתמש ב-2 כפות דבש בשפשוף וזיגוג לניגודיות מתוקה לצריבה המעושנת.
3. סטייק מייפל פלפל בולוניה: החליפו את הסוכר החום בסירופ מייפל והוסיפו 1 כפית פלפל שחור גרוס לטעם מודגש ומתוק-פלפלי.
4. סטייק טקס-מקס בולוניה: מתבלים בכמון, אבקת צ'ילי ומיץ ליים לטוויסט דרום-מערבי תוסס.
5. סטייק בולוניה מזוגג אננס: מברישים בזיגוג סוכר חום אננס לטייק ברביקיו טרופי.

מַסְקָנָה

עם הקרום המעושן והמקורמל שלו וזיגוג הברביקיו העשיר שלו, סטייק בולוניה של אלבמה ברביקיו זה חובה לנסות! בישול על גריל Arteflame מבטיח פנים קריספי ועסיסי. נסה את זה, הרשים את האורחים שלך ותיהנה ממנת ברביקיו קלה וטעימה מושלמת לכל בישול.

הזיווגים הטובים ביותר

• לחם תירס בגריל
• סלט כרוב דרומי
• שעועית אפויה ברביקיו
• פלפל ג'ק מק אנד צ'יז
• תה מתוק או בירה קרה