צ'יפס הולנדי בגריל סלרי עם איולי שום

מָבוֹא

פריך מבחוץ, עדין מבפנים - צ'יפס הסלרי בגריל ההולנדי האלה הם הטוויסט הגורמה המושלם בצ'יפס מסורתי. מבושלים לחלוטין על גריל ארטפלאם, הם מפתחים טעם מעושן מדהים עם צריבה זהוב יפה על הרשת. בשילוב עם איולי שום עשיר וקרמי, המנה הזו מושלמת כתוספת או כמנה ראשונה. החלק הכי טוב? אין צורך בתנור או בטיגון - רק שלמות צלייה טהורה!

מרכיבים

• 1 סלרי הולנדי גדול, קלוף וחתוך לצ'יפס
• 2 כפות חמאה ללא מלח, מומסת
• 1 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• 1/2 כפית אבקת שום
• לאיולי שום:
• 1/2 כוס מיונז
• 1 שן שום, קצוצה
• 1 כפית מיץ לימון
• 1/2 כפית חרדל דיז'ון
• מלח לפי הטעם
• פטרוזיליה טרייה לקישוט

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות המושרות במרכז הגריל.
3. עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים את הנייר.
4. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות עד שהכיריים מגיעות לטמפרטורת הצלייה האופטימלית.

שלב 2: מכינים את צ'יפס הסלרי

1. בקערה גדולה, זורקים את צ'יפס הסלרי עם חמאה מומסת, מלח, פלפל, פפריקה מעושנת ואבקת שום.

שלב 3: צולים את צ'יפס הסלרי

1. מניחים את הצ'יפס על הכיריים החמים על פסים שטוחים, וממקמים אותם ליד המרכז לצריבה בחום גבוה.
2. מבשלים כ-8-10 דקות, הופכים מדי פעם, עד שהצ'יפס מפתח קרום חום-זהוב.
3. הזיזו את הצ'יפס מעט כלפי חוץ על הרשת כדי לשמור על עשייה מושלמת ללא בישול יתר.

שלב 4: מכינים את איולי השום

1. מערבבים בקערה מיונז, שום טחון, מיץ לימון, חרדל דיז'ון וקורט מלח.
2. מערבבים היטב עד לאיחוד ומניחים בצד.

שלב 5: מגישים ונהנים

1. מעבירים את צ'יפס הסלרי בגריל לצלחת הגשה.
2. לטפטף פטרוזיליה טרייה למגע נוסף של טעם.
3. מגישים עם איולי השום ונהנים מיד.

טיפים

• השתמשו בסכין חדה כדי לחתוך את הסלרי לצ'יפס אחיד לבישול אחיד.
• שימו עין על הצ'יפס והתאם את מיקומם על הרשת כדי למנוע שריפה.
• לקבלת מרקם פריך יותר, הניחו לצ'יפס לשבת באין מפריע כמה דקות לפני ההיפוך.
• נסה תבלינים שונים, כגון פלפל קאיין לחום נוסף.

וריאציות

1. צ'יפס פרמזן כמהין: זורקים את צ'יפס הסלרי בגריל עם שמן כמהין ופרמזן מגוררת לאחר הצלייה.
2. צ'יפס חריף צ'יפוטלה: מערבבים את הצ'יפס עם אבקת צ'יפוטלה לפני הצלייה לקבלת ניחוח מעושן וחריף.
3. צ'יפס ים תיכוני עשב: הוסף רוזמרין טרי וטימין בזמן הצלייה למגע ריחני וארומטי.
4. צ'יפס מתובל בקארי: מפזרים על הצ'יפס אבקת קארי וכורכום לבעיטה חמימה ומתובלת.
5. צ'יפס מזוגג בלסמי: מטפטפים את הצ'יפס המוגמר בצמצום בלסמי לטעם מעט מתוק וחריף.

מַסְקָנָה

צ'יפס הסלרי ההולנדי צלויים בגריל שלמות על הארטפלאם, מציעים אלטרנטיבה פנטסטית לצ'יפס מסורתי עם פחם עשיר ומעושן. בשילוב עם איולי שום שמנת, הם תוספת חובה לנסות לכל חובב צלייה.נסה את הווריאציות כדי למצוא את ההתאמה המושלמת שלך!

הזיווגים הכי טובים

• ריבייה בגריל או סטייק צרוב הפוך
• סלמון מעושן עם רוטב שמיר
• ירקות בגריל כמו אספרגוס ופלפל
• יין לבן פריך או בירה קרפטית קרה
• סלט כרוב ביתי או סלט ירוק טרי