פונדו גבינה שוויצרי על גריל ארטפלאם
הרם את חווית האוכל שלך בחוץ עם פונדו גבינה שוויצרית זה, שהוכן בצורה מושלמת על גריל ארטפלאם. מתכון זה משלב את הטעמים העשירים והקרמיים של הפונדו המסורתי עם המהות המעושנת של הארטפלאם, ויוצר ארוחה בלתי נשכחת ואינטראקטיבית עבורכם ועבור האורחים שלכם.
מרכיבים:
גבינות לפונדו:
- 1/3 פאונד Gruyère (גבינה מוצקה בסגנון אלפיני)
- 1/3 פאונד פונטינה
- 1/3 פאונד גאודה
- 2 כפות עמילן תירס
נוזל פונדו:
- 1 כוס יין לבן יבש (מומלץ סוביניון בלאן)
- 1 שן שום, קצוצה
- 1 כף מיץ לימון טרי
- 1 כף ברנדי (אופציונלי)
- 1 כפית חרדל דיז'ון
- 1/8 כפית אגוז מוסקט
לטבילה:
- תפוחי אדמה חדשים לתינוקות מבושלים
- ברוקולי, כרובית ואספרגוס מאודה קלות
- פטריות כפתורים
- עגבניות שרי
- תפוחי גרני סמית חתוכים לפרוסות
- נקניקייה חמה פרוסה מבושלת
- לחם חתוך לקוביות (צרפתי, מחמצת ו/או פומפרניקל)
ציוד:
- ארטפלאם גריל
- סיר פונדו מברזל יצוק (אם קיים) או סיר כבד המתאים לשימוש בגריל
הוראות:
1. הכן את הגבינות
- מגררים את כל הגבינות וזורקים אותן עם עמילן תירס בקערה בינונית לציפוי יסודי. שלב זה מבטיח תהליך התכה חלק.
2. מחממים את נוזל הפונדו
- הנח סיר פונדו מברזל יצוק או סיר כבד במרכז גריל ארטפלאם. מוסיפים את היין הלבן, השום הטחון ומיץ הלימון, ומניחים לתערובת להתבשל בעדינות. פיזור החום האחיד של ה-Arteflame ישמור על רתיחה יציבה של הנוזל מבלי לשרוף את השום.
3. ממיסים את הגבינות
- הוסיפו בהדרגה את תערובת הגבינה לנוזל הרותח, תוך ערבוב טוב לאחר כל הוספה כדי לשמור על עקביות חלקה. לאחר שכל הגבינה נמסה והתערובת חלקה, מערבבים פנימה את הברנדי (אם משתמשים), חרדל דיז'ון ואגוז מוסקט.
4. הכינו את המטבלים
- בזמן שהגבינה נמסה, השתמשו בשוליים החיצוניים של גריל הארטפלאם כדי לצלות או לחמם את פריטי הטבילה שלכם. צורכים קלות את הירקות וצולים את קוביות הלחם כדי לשפר את טעמן.
5. הגישו ותהנו
- לאחר שהפונדו חלק וקרמי, הזמינו את האורחים שלכם לשפד את המטבלים שבחרו ולערבל אותם בטוב הגבינה. גריל Arteflame לא רק מבשל את הפונדו שלכם אלא גם הופך למרכז של חווית בישול חברתית.
טיפים לפונדו חיצוני:
- השתמש בסיר הנכון: אם אתה משתמש בסיר רגיל על ה-Arteflame, ודא שהוא עמיד בחום הישיר.
- התאם את אזורי החום: פזר את הגחלים כדי ליצור אזורים קרירים יותר עבור מרכיבים עדינים כמו גבינה.
- תהנו מהתהליך: בישול פונדו בחוץ על גריל ארטפלאם מוסיף טוויסט מענג למנה המסורתית הזו, מה שהופך אותה לחוויה בלתי נשכחת עבורכם ועבור האורחים שלכם.
חלופות וגרסאות:
1. פונדו שוויצרי מעושן
- הוסף מגע של פפריקה מעושנת או השתמש בגאודה מעושנת לטעם עשיר ומעושן.
2. פונדו גבינת כמהין
- שלבו כמה טיפות של שמן כמהין או השתמשו בגבינה מושחתת כמהין לטוויסט יוקרתי.
3. פונדו גבינות בירה
- החלף את היין הלבן בבירה בהירה לקבלת טעם לבבי וחזק יותר.
4. פונדו שום ועשבי תיבול
- הוסף עשבי תיבול טריים כמו רוזמרין וטימין יחד עם שום נוסף לפונדו ריחני וטעים.
5. פונדו חריף
- מערבבים פנימה קורטוב של פלפל קאיין או השתמשו בגבינה חריפה כמו שקע פלפל כדי להוסיף בעיטה.
הצמדות הטובות ביותר:
- שתיה: חברו לפונדו שלכם עם יין לבן פריך כמו סוביניון בלאן, בירה קלה או סיידר מבעבע.
- קינוח: המשיכו עם פירות טריים או פונדו שוקולד לקינוח.
- מנה עיקרית: אם פונדו הוא חלק מארוחה גדולה יותר, הגישו עם בשרים על האש או סלט טרי.
בישול פונדו על גריל Arteflame מוסיף טוויסט ייחודי וטעים למנה הקלאסית הזו, מה שהופך אותה לחוויה אינטראקטיבית ומהנה לכל המעורבים.
