שיפודי סקאלופ אלסקה בגריל עם צריבה מושלמת

מָבוֹא

צליית צדפות אלסקה על גריל ארטפלאם מבטיחה קרום מקורמל יפהפה עם מרכז עסיסי ורך. החום הגבוה של רשת הגריל המרכזית יוצר צריבה מושלמת, בעוד הכיריים השטוחים הסגורים מאפשרים צלייה מבוקרת. עם תיבול קל ומגע של חמאה, שיפודי הצדפות האלה יוצרים חווית צלייה גורמה ממש בחצר האחורית שלך.

מרכיבים

• 1 ק"ג צדפות אלסקה
• 2 כפות חמאה ללא מלח, מומסת
• 1 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• 1 כף מיץ לימון טרי
• 2 שיני שום, קצוצות
• שיפודי עץ או מתכת
• פטרוזיליה קצוצה לקישוט

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בתוך גריל ארטפלאם.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
3. מדליקים את המפיות ואפשרו לאש להיבנות; הגריל יהיה מוכן תוך כ-20 דקות.

שלב 2: הכן את הצדפות

1. לייבש את צדפות האלסקה במגבת נייר כדי להבטיח צריבה טובה.
2. מערבבים בקערה את החמאה המומסת, השום, המלח, הפלפל, הפפריקה המעושנת ומיץ הלימון.
3. משחילים את הצדפות על השיפודים, מרווחים אותם מעט כדי לאפשר בישול אחיד.
4. מברישים את הצדפות במחצית מתערובת החמאה.

שלב 3: צולים את הצדפות

1. מניחים את השיפודים על רשת הגריל המרכזית של ארטפלם לצריבה מושלמת בחום גבוה.
2. צורבים כל צד כדקה עד שנוצר קרום זהוב.
3. העבירו את השיפודים לכיריים השטוחים כדי להמשיך לבשל עוד 3-4 דקות עד שהצדפות מגיעות לטמפרטורה פנימית של 115 מעלות צלזיוס (הן ימשיכו להתבשל לאחר ההסרה).
4. מברישים ברוטב החמאה הנותר בעודם על הכיריים השטוחים.

שלב 4: מגישים

1. מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ומגישים מיד.
2. שילוב עם ירקות בגריל או סלט טרי לארוחה שלמה.

טיפים

• השתמש בסקלופ אלסקה ארוז יבש עבור הצריבה והטעם הטובים ביותר.
• הימנע מבישול יתר - החום השיורי יביא אותם לעשייה מושלמת.
• אם משתמשים בשיפודי עץ, יש להשרות אותם במים למשך 30 דקות לפני הצלייה כדי למנוע שריפה.

וריאציות

1. קייג'ון חריף: מוסיפים 1/2 כפית פלפל קאיין וקורט פתיתי פלפל אדום לתערובת החמאה.
2. עשב שום: מערבבים פנימה 1 כף עשבי תיבול טריים קצוצים דק כמו טימין ורוזמרין.
3. חמאת לימון: הגדילו את מיץ הלימון והגרידת לטעם של הדרים יותר.
4. טריאקי מזוגג: מברישים סקאלופ ברוטב טריאקי במהלך הצלייה.
5. דבש שום: הוסף 1 כפית דבש לתערובת החמאה לטעם מתוק-מלוח.

מַסְקָנָה

שיפודי סקאלופ אלסקה בגריל הם טעימים להפליא וקלים להכנה. עם גריל Arteflame, אתה מקבל צריבה אחידה לחלוטין מבלי להישרף, מה שהופך את המנה הזו לאידיאלית עבור כל בישול בחצר האחורית. מגישים עם צדדים טריים ונהנים מהטעם העשיר והחמאתי של צדפות צרובות.

הזיווגים הטובים ביותר

• אספרגוס או קישואים בגריל
• אורז חמאה או קינואה
• יין לבן צונן כמו סוביניון בלאן
• סלט הדרים טרי