תרד מוקפץ על גריל ארטפלאם
מתכון תרד מוקפץ פשוט וטעים זה מבושל כולו על גריל ארטפלאם, תוך שימוש בכיריים העליון השטוח שלו כדי לנבול בעדינות את התרד ולהחדיר בו טעמים עשירים וחמאתיים. זוהי תוספת בריאה מושלמת להשלמת בשרים על האש או כתוספת מזינה לכל ארוחה. התרד מתבשל במהירות על הגריל, נועל רכיבים תזונתיים תוך יצירת פרופיל טעמים קליל וטעים המוגבר עם שום וחמאה.
מבוא
מתכון תרד מוקפץ זה הוא תוספת מהירה וקלה שמבושלת כולה על גריל ארטפלאם. עם חמאה, שום ומגע של לימון, התרד נובל יפה על הכיריים העליון השטוח, סופג את כל הטעמים העשירים תוך שמירה על טעם בהיר ורענן. תוספת מושלמת לכל ארוחה בגריל, מתכון זה מראה כיצד ניתן ליצור צדדים בריאים רק באמצעות הכיריים הרב-תכליתי של ה-Arteflame.
מרכיבים
- 2 כפות חמאה
- 4 שיני שום, קצוצות
- 1 פאונד תרד טרי
- 1 כף מיץ לימון טרי
- מלח ופלפל לפי הטעם
- אופציונלי: פתיתי פלפל אדום לחום
הוראות
שלב 1: הפעל את גריל Arteflame
הכן את גריל ה-Arteflame שלך על ידי הדלקתו באמצעות מפיות משומנות ועצי הסקה. לאחר שהגריל חם, כ-20 דקות לאחר מכן, זהה את אזור החום הבינוני על הכיריים השטוח לבישול התרד. החום הבינוני ימנע מהתרד לנבול מהר מדי או להישרף.
שלב 2: ממיסים את החמאה
הנח את החמאה על הכיריים השטוחים של גריל ארטפלאם, ואפשר לה להמיס בעדינות באזור החום הבינוני. כשהחמאה נמסה, היא תיצור בסיס עשיר להקפצת התרד.
שלב 3: הוסף את השום
לזרוק את השום הטחון לתוך החמאה המומסת, לפזר אותו באופן שווה על הכיריים בעזרת מרית. מבשלים את השום כדקה, תוך ערבוב מתמיד, עד שהוא הופך ריחני אך לא שחום.
שלב 4: מטגנים את התרד
מוסיפים את התרד ישירות על תערובת החמאה והשום. מערבבים את התרד כל הזמן עם מלקחיים, מוודאים שכל העלים מצופים בחמאה. התרד יתחיל לנבול במהירות. ממשיכים לטגן כ-2-3 דקות, עד שכל התרד נבול אך עדיין שומר על צבעו הירוק העז. המים מהתרד יזרמו למרכז הגריל ויישרפו.
שלב 5: עונה וסיום
לאחר שהתרד נבול לחלוטין, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. הוסיפו שפריץ של מיץ לימון טרי כדי להאיר את הטעם, ופזרו קורט של פתיתי פלפל אדום אם אתם רוצים קצת חום. מערבבים הכל יחד עוד 30 שניות לאיחוד הטעמים.
שלב 6: הגשה מיידית
מוציאים את התרד מהגריל ומעבירים לכלי הגשה. הגישו חם לצד הבשרים בגריל או תהנו ממנו כצד קליל ובריא.
טיפים להצלחה
- הקפידו לטגן את התרד במהירות כדי למנוע בישול יתר. אתה רוצה שזה פשוט נבול, לא עיסתי.
- השתמש בתרד טרי לקבלת הטעם והמרקם הטובים ביותר. תרד תינוק שטוף מראש עובד מצוין מטעמי נוחות.
- כווננו את השום ומיץ הלימון לפי הטעם - יותר שום לטעם חזק יותר או מיץ לימון נוסף לבהירות.
מסקנה
הקפצת תרד על גריל ארטפלאם מוסיפה רמה חדשה לגמרי של טעם למנה הפשוטה הזו. החמאה והשום יוצרים בסיס עשיר, בעוד הלימון מוסיף טאנג רענן. התוצאה היא צד בריא וטעים שמוכן תוך דקות ומשתלב בצורה מושלמת עם כל ארוחה בגריל.
וריאציות
1. תרד עם פרמזן
- מוסיפים מעט גבינת פרמזן טרייה מגוררת ממש לפני ההגשה לקבלת טוויסט עשיר ומלוח.
2. תרד שום עם צנוברים
- זרקו פנימה מעט צנוברים קלויים לתוספת מרקם וטעם אגוזי.
3. תרד מוקפץ חריף
- הגדל את כמות פתיתי הפלפל האדום או הוסף פלפל צ'ילי טרי פרוס לבעיטה פיקנטית.
4. תרד קרמי
- מערבבים פנימה כף שמנת כבדה בתום הבישול לקבלת גרסה קרמית ועשירה יותר.
5. תרד עם פטריות
- מטגנים פטריות פרוסות יחד עם השום לפני הוספת התרד לתוספת לבבית יותר.
הצמדים הטובים ביותר
- משקה: יין לבן פריך כמו סוביניון בלאן
- צד: סלמון או סטייק בגריל
- קינוח: פירות טריים או פרפה יוגורט קל
