Châtaignes grillées à la portugaise sur le gril Arteflame

Introduction

Rien ne vaut l'arôme riche et noiseté des châtaignes grillées portugaises rôties sur une flamme nue. Cette friandise traditionnelle est simple à préparer et absolument délicieuse, offrant une saveur chaude, fumée et légèrement sucrée avec une texture grillée parfaite. L'utilisation du gril Arteflame fait ressortir le meilleur de ces châtaignes, garantissant une cuisson uniforme tout en développant un extérieur magnifiquement grillé. Parfaites en collation ou en accompagnement, ces châtaignes sont à essayer absolument !

Ingrédients

• 2 livres de châtaignes fraîches
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à soupe de sel de mer
• 1 cuillère à soupe d'eau

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les à l’intérieur du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées.
3. Allumez les serviettes en papier et laissez le feu chauffer pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la surface du gril atteigne une température uniforme.

Étape 2 : Préparez les châtaignes

1. Rincez les châtaignes sous l’eau froide et séchez-les.
2. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites une petite incision en « X » sur le côté plat de chaque châtaigne pour permettre à la vapeur de s'échapper et éviter qu'elles n'éclatent.

Étape 3 : Commencez à griller

1. Placez les châtaignes directement sur la plaque de cuisson plate Arteflame, plus près du centre, pour une chaleur plus élevée.
2. Remuez-les toutes les quelques minutes à l’aide de pinces pour vous assurer qu’ils cuisent uniformément de tous les côtés.
3. Poursuivez la cuisson pendant environ 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les coquilles se recourbent et que l'intérieur soit tendre.

Étape 4 : Ajoutez de la saveur

1. Arrosez les châtaignes encore chaudes avec le beurre fondu.
2. Saupoudrer de sel de mer et d’un peu d’eau pour aider à détacher les coquilles.
3. Couvrez-les sans serrer d'un linge propre et laissez-les reposer 5 minutes avant de les peler.

Conseils

• Faites toujours une incision en « X » sur chaque châtaigne pour éviter qu'elles n'éclatent pendant la cuisson.
• Si certaines châtaignes semblent trop dures pour être épluchées, enveloppez-les dans un linge et pressez-les doucement pour décoller les coques.
• La cuisson plus proche du centre de la plaque chauffante Arteflame assure une répartition uniforme de la chaleur et une torréfaction parfaite.

Variations

1. Glacé au miel : Arrosez les châtaignes grillées d'un mélange de beurre fondu et d'1 cuillère à soupe de miel pour une touche de douceur.
2. Châtaignes épicées : Mélangez les châtaignes chaudes avec un mélange de cannelle, de muscade et une pincée de poivre de Cayenne pour une saveur chaleureuse.
3. Beurre à l'ail : Ajoutez de l'ail émincé au beurre fondu avant de l'arroser sur les châtaignes pour une touche savoureuse.
4. Croûte de parmesan : Saupoudrez les châtaignes chaudes de parmesan râpé et laissez-le fondre légèrement.
5. Délice aux herbes : Mélangez avec du romarin et du thym hachés pour une touche aromatique.

Conclusion

Les châtaignes grillées portugaises sont un plat simple mais délicieux qui apporte une saveur rôtie réconfortante. Qu'elles soient dégustées en collation, en accompagnement ou dans le cadre d'un repas de fête, elles apportent de la chaleur à toute occasion. Allumez votre gril Arteflame et savourez les riches saveurs traditionnelles dès aujourd'hui !

Les meilleures associations

• Un verre de vin rouge corsé comme un Douro portugais ou un Bordeaux.
• Chorizo ​​grillé ou saucisses fumées pour un repas copieux.
• Plateau de fromages avec fromages affinés et fruits secs.
• Une tasse de vin chaud ou de cidre épicé pour un accord chaleureux.