Foie polonais grillé avec oignons et pommes

Introduction

Découvrez les riches saveurs de la cuisine polonaise avec cette recette de foie grillé aux oignons et aux pommes. La cuisson sur le gril Arteflame donne au foie une belle apparence saisie tout en le gardant tendre et juteux. La combinaison de pommes sucrées et d'oignons caramélisés équilibre le foie copieux, faisant de ce plat un délice savoureux. L'utilisation du gril Arteflame assure une cuisson uniforme tout en rehaussant les saveurs naturelles du plat. Suivez ces étapes pour créer un repas à la fois traditionnel et délicieux.

Ingrédients

• 1 lb de foie de bœuf ou de poulet, tranché
• 2 gros oignons, tranchés
• 1 grosse pomme, coupée en fines tranches
• 3 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées et allumez-les.
3. Laissez le feu chauffer pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que la grille centrale du gril atteigne 1 000 °F.

Étape 2 : Saisir le foie

1. Placez les tranches de foie sur la grille centrale du gril pendant 30 secondes de chaque côté pour les saisir et conserver les jus.
2. Déplacez le foie saisi sur la plaque chauffante plate plus près du bord extérieur pour poursuivre la cuisson.
3. Cuire jusqu’à ce que le foie atteigne une température interne de 15 °F en dessous de la cuisson désirée.

Étape 3 : Faire griller les oignons et les pommes

1. Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre sur la plaque chauffante.
2. Ajoutez les oignons émincés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés (environ 5 minutes).
3. Ajoutez les tranches de pomme et laissez cuire encore 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Étape 4 : Mélanger les ingrédients

1. Rapprochez le foie des oignons et des pommes grillés.
2. Ajoutez le persil haché et arrosez de vinaigre balsamique.
3. Laissez cuire encore 1 à 2 minutes pour que les saveurs se mélangent.

Étape 5 : Servez et dégustez

1. Retirez le foie lorsqu'il est à 15°F en dessous de la température finale souhaitée.
2. Dresser avec les oignons grillés et les pommes, puis servir chaud.

Conseils

• Utilisez du foie frais pour un meilleur goût et une meilleure texture.
• Laissez reposer le foie après la cuisson au gril pendant au moins 5 minutes pour redistribuer les jus.
• Faites griller les oignons et les pommes près du centre de la partie supérieure plate pour une caramélisation optimale.
• Ajoutez un peu de vinaigre balsamique pour plus de profondeur de saveur.
• Utilisez du beurre à la place de l’huile pour un goût riche et savoureux.

Variations

1. Foie polonais épicé:Ajoutez 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne pour une touche épicée.
2. Foie infusé à l'ail:Faites griller des gousses d’ail écrasées avec des oignons pour une touche aromatique.
3. Foie aux herbes:Ajoutez du thym et du romarin pour un arôme herbacé.
4. Foie poivré:Augmentez le poivre noir et ajoutez des flocons de piment rouge pour plus de piquant.
5. Foie sucré-salé:Ajoutez un filet de miel sur les pommes grillées pour une touche de douceur.

Conclusion

La cuisson du foie polonais grillé avec des oignons et des pommes sur le gril Arteflame fait ressortir ses saveurs riches et profondes tout en le gardant juteux et tendre. L'équilibre parfait entre les pommes caramélisées, les oignons et le foie parfaitement saisi en fait un plat idéal pour les amateurs de cuisine traditionnelle. Grâce à la facilité d'utilisation du gril Arteflame, griller ce plat devient sans effort et gratifiant.

Les meilleurs accords

• Purée de pommes de terre au beurre
• Pain de seigle grillé
• Concombres marinés
• Bière légère ou vin rouge sec
• Chou grillé avec vinaigrette à la moutarde