Oscypek polonais grillé avec sauce aux canneberges

Introduction

L'oscypek est le célèbre fromage de brebis fumé polonais. Lorsqu'il est grillé à la perfection sur l'Arteflame, il se transforme en un délice croustillant et caramélisé avec un cœur moelleux et fondant. Accompagné d'une sauce aux canneberges acidulée et sucrée, ce plat polonais classique est un régal irrésistible. La surface de cuisson plate du gril Arteflame assure une cuisson uniforme sans brûlure, ce qui en fait l'outil parfait pour cette recette.

Ingrédients

• 4 morceaux d'Oscypek (ou tout autre fromage de brebis fumé)
• 1 tasse de canneberges (fraîches ou surgelées)
• 1/4 tasse de sucre
• 1/2 tasse d'eau
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à café de jus de citron

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées à l’intérieur du gril et empilez du bois de chauffage dessus.
3. Allumez les serviettes et laissez le feu se développer.
4. Attendez environ 20 minutes que la table de cuisson chauffe.

Étape 2 : Préparez la sauce aux canneberges

1. Sur la plaque de cuisson chauffée, faites fondre le beurre près du bord extérieur.
2. Ajoutez les canneberges, le sucre et l’eau.
3. Laissez cuire les canneberges en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’elles éclatent et forment une sauce épaisse.
4. Incorporez le jus de citron et déplacez la sauce dans une partie plus froide de la table de cuisson pour la garder au chaud.

Étape 3 : Faire griller l'Oscypek

1. Placez l'Oscypek sur la table de cuisson plate près du centre où la chaleur est plus élevée.
2. Faire griller environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et caramélisés.
3. Déplacez le fromage vers une partie plus froide de la table de cuisson plate pendant que vous vous préparez à servir.

Étape 4 : Servez et dégustez

1. Dressez immédiatement l'Oscypek grillé.
2. Verser la sauce aux canneberges chaude sur le dessus.
3. Dégustez-le chaud pour une saveur et une texture optimales.

Conseils

• Utilisez de l’Oscypek de haute qualité pour une saveur fumée authentique.
• Gardez un œil sur le fromage pendant la cuisson pour éviter qu'il ne soit trop cuit.
• Si vous cuisinez plusieurs lots, ajustez le placement sur la table de cuisson pour contrôler la chaleur.

Variations

1. Oscypek épicé : Ajoutez une pincée de flocons de piment à la sauce aux canneberges pour un contraste ardent.
2. Oscypek glacé au miel : Arrosez le fromage grillé de miel juste avant de servir.
3. Sauce aux canneberges infusée aux herbes : Ajoutez du thym frais ou du romarin à la sauce pour une touche aromatique.
4. Oscypek à l'érable fumé : Mélangez le sirop d’érable à la sauce aux canneberges pour une douceur plus profonde.
5. Variante aux noix et au fromage : Saupoudrez de noix ou d’amandes concassées sur le plat fini pour plus de texture.

Conclusion

L'oscypek grillé à la sauce aux canneberges est un plat simple mais savoureux qui met en valeur les saveurs traditionnelles de la Pologne. L'utilisation du gril Arteflame garantit un fromage parfaitement grillé avec une croûte dorée et caramélisée à chaque fois. Essayez les variantes pour ajouter une touche unique à ce classique polonais !

Les meilleurs accords

• Un verre d'hydromel polonais ou de vin blanc sec
• Une baguette croustillante ou du pain de seigle sur le gril
• Des saucisses grillées pour un accompagnement copieux