Burgers Hoosier au feu de bois - Burgers de bœuf de l'Indiana

Introduction

Ces burgers Hoosier Fire-Kissed sont préparés avec du bœuf élevé en Indiana, simplement assaisonné et saisi à la perfection sur le gril Arteflame. Grâce à la grille centrale à haute température, les jus sont conservés avant de transférer les steaks hachés sur la plaque extérieure pour une cuisson parfaite. Griller sur l'Arteflame garantit une saisie exceptionnelle et une bouchée délicieusement juteuse. Suivez cette méthode pour préparer les meilleurs burgers de bœuf de l'Indiana, à la fois esthétiques et savoureux.

Ingrédients

• 2 lb de bœuf haché élevé dans l'Indiana (mélange 80/20)
• 1 cuillère à café de sel casher
• 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 4 pains à hamburger briochés
• 4 tranches de fromage cheddar
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1/2 tasse d'oignons rouges tranchés
• 1/2 tasse de cornichons tranchés
• 1/4 tasse de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les sur le gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées.
3. Allumez les serviettes en papier et laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes.

Étape 2 : Former et assaisonner les galettes de hamburger

1. Divisez le bœuf haché en quatre portions égales et formez des galettes.
2. Appuyez légèrement au centre de chaque galette pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson.
3. Assaisonnez les deux côtés avec du sel casher et du poivre noir fraîchement moulu.

Étape 3 : saisir les galettes de hamburger

1. Placez chaque galette sur la grille centrale du gril pour une saisie à haute température.
2. Cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté pour une belle croûte.
3. Déplacez les hamburgers sur la plaque de cuisson plate pour poursuivre la cuisson jusqu'à la cuisson désirée.
4. Retirez les galettes du gril lorsqu'elles sont à environ 15 °F en dessous de la température cible finale.

Étape 4 : Faire griller les petits pains et faire fondre le fromage

1. Étalez du beurre sur les côtés coupés des pains briochés.
2. Placez les petits pains sur la plaque de cuisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Déposez le cheddar sur les galettes de hamburger et laissez-le fondre.

Étape 5 : Assembler les hamburgers

1. Mélangez la mayonnaise, la moutarde de Dijon et la sauce Worcestershire.
2. Étalez la sauce sur les pains grillés.
3. Placez la laitue, les oignons rouges émincés et les cornichons sur le pain du bas.
4. Ajoutez la galette de burger avec le fromage fondu et placez le pain supérieur.

Conseils

• Assurez-vous que le gril est complètement chaud pour obtenir la meilleure cuisson des galettes.
• Le beurre ajoute de la richesse et améliore la saveur : utilisez-le à la place de l’huile.
• Retirez les galettes à 15 °F en dessous de la cuisson cible ; elles continueront de cuire.
• Utilisez un thermomètre numérique pour vérifier les températures internes : 125 °F pour une cuisson mi-saignante, 135 °F pour une cuisson à point.

Variations

1. Burger épicé de l'Indiana:Ajoutez des jalapeños tranchés et du fromage pepper jack pour une touche épicée.
2. Burger Hoosier BBQ: Badigeonnez les hamburgers de sauce barbecue et ajoutez du fromage gouda fumé.
3. Burger pour les amateurs de bacon: Garnir de bacon croustillant et de fromage bleu pour une touche savoureuse.
4. Burger suisse aux champignons: Faire sauter les champignons sur la plaque chauffante et garnir de fromage suisse.
5. Burger au beurre à l'ail: Badigeonnez les galettes de beurre à l'ail pendant la cuisson pour plus de saveur.

Conclusion

La méthode de cuisson inversée du gril Arteflame garantit un burger de bœuf Indiana juteux et savoureux, parfaitement saisi. Cette recette met en valeur les saveurs d'un bœuf de qualité tout en exploitant la polyvalence du gril Arteflame.

Les meilleures associations

• Épis de maïs grillés au beurre
• Frites de patates douces cuites sur la plaque de cuisson plate
• Asperges grillées au zeste de citron
• Salade de chou rafraîchissante pour un contraste croquant
• Une bière artisanale bien fraîche de l'Indiana