Pommes de terre du Pembrokeshire grillées au feu de bois

Introduction

Ces pommes de terre nouvelles du Pembrokeshire, grillées au feu de bois, sont croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, avec une touche de sel marin. La cuisson sur le gril Arteflame sublime leur douceur naturelle tout en leur donnant une texture parfaitement rôtie. Vous adorerez leur riche saveur beurrée, qui en fait l'accompagnement idéal de vos grillades.

Ingrédients

• 1,5 lb de pommes de terre nouvelles du Pembrokeshire
• 3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à soupe de romarin frais, finement haché

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les à l’intérieur du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées et allumez le papier.
3. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la plaque de cuisson plate atteigne la température optimale.

Étape 2 : Préparez les pommes de terre

1. Rincez et frottez les pommes de terre nouvelles du Pembrokeshire.
2. Coupez les grosses pommes de terre en deux tout en laissant les plus petites entières pour une cuisson uniforme.
3. Mélangez-les dans un bol avec du beurre fondu, du sel de mer, du poivre noir et de la poudre d’ail.

Étape 3 : Faire griller les pommes de terre

1. Placez les pommes de terre sur la plaque de cuisson plate près du centre où la chaleur est la plus intense.
2. Laissez-les griller pendant environ 10 minutes, en les retournant de temps en temps pour un croustillant uniforme.
3. Une fois qu'ils développent une croûte brun doré, déplacez-les vers les bords extérieurs de la plaque chauffante pour les faire cuire lentement pendant 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient moelleux à l'intérieur.

Étape 4 : Terminer et servir

1. Saupoudrer de romarin fraîchement haché sur les pommes de terre grillées.
2. Servir chaud avec une pincée supplémentaire de sel de mer au goût.

Conseils

• Utilisez des pommes de terre petites et de taille uniforme pour une cuisson uniforme.
• Gardez-les d'abord près du centre pour une cuisson croustillante, puis déplacez-les vers l'extérieur pour éviter qu'ils ne brûlent.
• Pour plus de saveur, ajoutez un peu de paprika fumé ou de flocons de piment.

Variations

1. Ail Parmesan : Mélangez les pommes de terre cuites avec du parmesan râpé et de l’ail rôti.
2. Beurre aux herbes : Mélanger avec du thym, du persil et de la ciboulette finement hachés.
3. Chili épicé : Ajoutez du poivre de Cayenne et du paprika fumé pour une touche épicée.
4. Citron et aneth : Saupoudrez d'aneth frais et d'un filet de jus de citron pour un goût vif et frais.
5. Glaçage balsamique : Arrosez d'une réduction balsamique après la cuisson pour une touche de douceur.

Conclusion

Les pommes de terre Pembrokeshire grillées au feu de bois sont l'accompagnement idéal de tout festin de grillades. Leur extérieur doré et croustillant et leur intérieur moelleux les rendent irrésistibles. Le gril Arteflame assure une cuisson uniforme et une délicieuse caramélisation. Essayez-les avec vos viandes et légumes grillés préférés pour un repas complet.

Les meilleures associations

• Entrecôte grillée
• Saumon au feu de bois
• Asperges carbonisées
• Épi de maïs grillé
• Pain au levain chaud au beurre à l'ail