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Cider-Braised Pork Shoulder with Butternut Squash on the Grill Recipe

Recette d'Épaule de porc braisée au cidre et à la courge musquée sur le grill

Épaule de porc braisée au cidre et courge musquée sur le grill

Maîtrisez l'art des grillades avec cette recette alléchante d'épaule de porc braisée au cidre servie avec de la courge musquée, parfaite pour un repas copieux qui ne manquera pas d'impressionner.

Ingrédients :

  • 1 (6 à 7 livres) d'épaule de porc avec os (bout de Boston), de préférence sans peau
  • 3 cuillères à soupe de sel casher, et un peu plus pour l'assaisonnement
  • 2 courges musquées moyennes (environ 7 livres au total)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, et un peu plus pour frotter
  • 2 tasses de cidre ou de jus de pomme
  • ½ tasse de sauce soja ou de tamari à faible teneur en sodium
  • ½ tasse de vinaigre blanc distillé, et un peu plus pour l'assaisonnement
  • 1 tête d'ail
  • 6 oignons verts, parés
  • Riz blanc cuit à la vapeur, pour servir

Itinéraire :

  1. Préparer le porc : Frotter l'épaule de porc avec 3 c. salez et laissez reposer à température ambiante pendant 1 à 2 heures.

  2. Griller la courge : Couper la courge musquée en deux dans le sens de la longueur, retirer les graines, assaisonner de sel, frotter avec de l'huile et placer le côté coupé vers le bas sur le gril Arteflame préchauffé.

  3. Dorer le porc : Une fois que le porc atteint la température ambiante, séchez-le, puis faites dorer tous les côtés dans une grande cocotte avec 1 cuillère à soupe. huile sur l'Arteflame. Transférez le porc sur le gril, jetez l'excès de graisse.

  4. Braiser le porc : Remettez la casserole sur le gril, ajoutez le cidre, la sauce soja, le vinaigre et la tête d'ail coupée en deux. Remettez le porc dans la casserole, couvrez de papier d'aluminium et d'un couvercle, et faites braiser pendant 3 à 3 heures et demie, en le retournant une fois.

  5. Cuire la courge : Griller la courge jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 1 heure à 1½ heure.

  6. Terminer le porc : Laissez le porc reposer, puis déchiquetez-le en morceaux, en jetant le gras. Pressez l'ail rôti dans le liquide de cuisson, remettez le porc dans la casserole, assaisonnez de sel et de vinaigre.

  7. Servir : Réchauffer le porc dans un liquide, disposer la courge dans des assiettes, garnir de porc et de jus, garnir d'oignons verts.

Ce plat copieux et savoureux allie la tendreté du porc braisé au cidre à la douceur de la courge musquée, le tout grillé à la perfection sur votre Arteflame.

Voici quelques-uns des produits que nous utilisons dans cette recette :

Le Grill

Bœuf

Viandes et poissons

Les assaisonnements

Casseroles et poêles

Couverts

L'élévateur de grille du gril

L'économiseur de nourriture

Le grattoir

La rondelle d'assaisonnement

L'économiseur de carburant

Le charbon

Le bois de chauffage

Le briquet

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