Squash d'hiver grillé canadien avec du beurre d'érable

Introduction

Découvrez les saveurs riches et caramélisées de la courge d'hiver canadienne grillée au beurre d'érable, entièrement préparée sur le gril Arteflame. Ce plat simple et élégant transforme la courge en un accompagnement fumé, sucré et beurré pour tous vos repas. Parfaite pour les réceptions automnales, cette recette fait ressortir la douceur naturelle de la courge grâce à du sirop d'érable pur et du beurre. Pas de casseroles, pas de poêles : juste la magie du gril. Allumez l'Arteflame et c'est parti !

Ingrédients

• 1 courge d'hiver moyenne (butternut, poivrée ou kabocha)
• 3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable canadien pur
• 1/2 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 1/4 cuillère à café de paprika fumé (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées au centre du gril et empilez du bois de chauffage dessus.
3. Allumez les serviettes et laissez le bois brûler jusqu'à ce que la surface de la plaque soit chaude (environ 20 minutes).
4. Une fois l'Arteflame prêt, commencez la cuisson sur la plaque de cuisson plate.

Étape 2 : Préparez la courge

1. Coupez la courge d’hiver en tranches de 1/2 pouce d’épaisseur, en jetant les graines.
2. Badigeonner les deux côtés de chaque morceau avec du beurre fondu.
3. Assaisonnez avec du sel de mer, du poivre noir, de la cannelle et du paprika fumé.

Étape 3 : Griller la courge

1. Placez les tranches de courge sur la plaque de cuisson extérieure plate.
2. Faire griller 5 à 7 minutes de chaque côté, en retournant de temps en temps pour une caramélisation uniforme.
3. Pendant la cuisson, badigeonnez chaque morceau de sirop d’érable pur pour rehausser la saveur sucrée et fumée.

Étape 4 : Servez et dégustez

1. Une fois la courge tendre et caramélisée, retirez-la du gril.
2. Arroser du reste du mélange de beurre d’érable.
3. Servir immédiatement pendant qu'il est chaud.

Conseils

• Pour une caramélisation supplémentaire, laissez reposer la courge une minute supplémentaire de chaque côté.
• Utilisez de la courge kabocha pour une saveur de noisette encore plus riche.
• Ajustez le paprika fumé pour un équilibre plus salé-sucré.
• Gardez la courge plus près du centre pour plus de chaleur, mais ne la brûlez pas.

Variations

1. Courge épicée à l'érable:Ajoutez 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne pour une touche sucrée et épicée.
2. Courge au beurre aux herbes:Mélanger le thym frais et le romarin avec le beurre fondu.
3. Courge à l'ail et à l'érable:Ajoutez l'ail émincé au beurre avant de badigeonner.
4. Courge croquante aux pacanes: Saupoudrez de noix de pécan concassées sur la courge pour une texture de noisette.
5. Courge glacée au citron:Remplacez le sirop d’érable par du miel et un filet de jus de citron.

Meilleurs accords

• Côtelettes de porc grillées et glacées à l'érable
• Steak de faux-filet saisi à l'envers
• Saumon au feu de bois
• Salade tiède de quinoa aux canneberges
• Choux de Bruxelles rôtis au miel

Conclusion

Griller la courge d'hiver sur l'Arteflame révèle sa douceur naturelle tout en lui apportant une délicieuse note fumée. L'association du sirop d'érable canadien pur et du beurre crée un glaçage riche et caramélisé qui fait de ce plat un incontournable. En accompagnement ou en plat principal, cette recette ne manquera pas de vous impressionner ; essayez-la et savourez les saveurs de saison !