Saucisses bavaroises grillées au miel – Délice allemand sucré et salé

Introduction

Savourez le délicieux équilibre entre sucré et salé de ces saucisses bavaroises au miel grillées, préparées à la perfection sur le gril Arteflame. Cette recette met en valeur les saveurs uniques des saucisses allemandes traditionnelles, rehaussées d'un somptueux glaçage au miel qui caramélise magnifiquement sur la plaque de cuisson plate. En utilisant la méthode de cuisson inversée, nous emprisonnons les jus et cuisons les saucisses à la perfection, ce qui en fait un ajout irrésistible à tout festin de grillades.

Ingrédients

• 6 saucisses de style bavarois (Bratwurst ou similaire)
• 3 cuillères à soupe de miel allemand
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 1/4 cuillère à café de sel de mer
• Persil frais haché (pour la garniture)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes à l’intérieur du gril et empilez du bois de chauffage dessus.
3. Allumez les serviettes et laissez le feu brûler jusqu'à ce que le gril soit prêt dans environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez le glaçage au miel

1. Dans un petit bol, mélangez le miel allemand, la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre de pomme, le paprika fumé, la poudre d'ail, le sel et le poivre noir.
2. Réserver pour badigeonner les saucisses pendant la cuisson.

Étape 3 : Saisir les saucisses

1. Placez les saucisses sur la grille centrale du gril, directement au-dessus de la chaleur élevée (1 000 °F).
2. Saisir chaque côté pendant environ 1 à 2 minutes, en laissant se former une croûte profonde et dorée.

Étape 4 : Déplacez les saucisses vers la plaque de cuisson plate

1. Une fois saisies, déplacez les saucisses sur la plaque de cuisson plate, qui offre une chaleur plus contrôlée.
2. Badigeonnez les saucisses avec le glaçage au miel et retournez-les fréquemment pour caraméliser uniformément le glaçage.
3. Cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 150 °F, puis retirer du gril car la cuisson prolongée les amènera à la température parfaite de 160 °F.

Étape 5 : Terminer et servir

1. Badigeonner les saucisses avec le reste du glaçage.
2. Saupoudrez de persil frais haché pour une explosion de couleur et de fraîcheur.
3. Servir immédiatement avec vos accompagnements préférés.

Conseils

• Commencez à griller avec des saucisses à température ambiante pour assurer une cuisson uniforme.
• Surveillez les zones de chaleur de l'Arteflame pour cuire vos aliments à des températures optimales.
• Utilisez des pinces plutôt qu'une fourchette pour retourner les saucisses, empêchant ainsi le jus de s'échapper.
• Laissez reposer les saucisses quelques minutes après la cuisson pour une saveur et une tendreté optimales.

Variations

1. Saucisses épicées au miel:Ajoutez 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne au glaçage au miel pour une touche épicée.
2. Saucisses aux herbes: Mélangez 1 cuillère à café de romarin et de thym finement hachés dans le glaçage au miel.
3. Saucisses glacées à la bièreRemplacez le vinaigre de cidre de pomme par 2 cuillères à soupe de bière allemande brune pour une saveur riche et maltée.
4. Saucisses pour amateurs de moutarde:Augmentez la moutarde de Dijon à 2 cuillères à soupe pour une saveur acidulée plus prononcée.
5. Saucisses glacées à l'érable:Remplacez le miel allemand par du sirop d’érable pour une douceur légèrement différente.

Conclusion

Faire griller des saucisses bavaroises au miel sur le gril Arteflame est une expérience unique. La puissance de cuisson de la grille centrale et la chaleur contrôlée de la plaque de cuisson plate font ressortir le meilleur de ces saucisses sucrées et salées.Un équilibre parfait de saveurs, de caramélisation et de jutosité en fait une recette incontournable pour tout amateur de grillades.

Les meilleurs accords

• Choucroute à l'allemande
• Rouleaux de bretzels à la moutarde
• Galettes de pommes de terre croustillantes
• Oignons et poivrons grillés
• Une bière allemande ou Pilsner bien fraîche