Arteflame Grill Chinese Fondue: une fête chaude pour les amis et la famille

Introduction

La fondue chinoise, aussi appelée fondue chinoise, est un moment convivial et apprécié où l'on cuisine une variété d'ingrédients dans un bouillon savoureux. Cette version, adaptée au gril Arteflame, allie le plaisir de la grillade aux saveurs riches et aromatiques de la cuisine chinoise.

Ingrédients:

Pour le bouillon :

• 8 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
• 2 tranches de gingembre
• 4 gousses d'ail, écrasé
• 2 anis étoilés
• 1 bâton de cannelle
• 1 cuillère à café de grains de poivre du Sichuan (facultatif pour un effet anesthésiant)
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
• 1 botte d'oignons verts, haché
• 1 bouquet de coriandre, feuilles et tiges séparées

Pour tremper :

• Bœuf, agneau ou poulet finement tranché
• Crevette, nettoyé et déveiné
• Boulettes de poisson ou tofu
• Assortiment de champignons (shiitake, huître, enoki)
• Légumes à feuilles vertes (bok choy, épinards, chou napa)
• Nouilles (udon, nouilles de riz ou nouilles de verre)
• Raviolis ou wontons

Sauces pour servir :

• sauce au sésame
• Huile de piment
• Sauce de soja
• sauce hoisin
• Ail et oignons verts hachés
• coriandre hachée

Instructions:

1. Préparez le bouillon

• Sur le gril Arteflame, placez une grande casserole ou un caquelon à fondue adapté. Versez le bouillon et ajoutez le gingembre, l'ail, l'anis étoilé, la cannelle et le poivre du Sichuan. Portez le bouillon à frémissement, puis incorporez la sauce soja et la sauce aux huîtres. Ajoutez la moitié des oignons nouveaux hachés et les tiges de coriandre. Laissez mijoter le bouillon 20 à 30 minutes pour qu'il s'imprègne des saveurs.

2. Préparez les ingrédients

• Pendant que le bouillon mijote, préparez et disposez les ingrédients pour la trempette sur des assiettes. Coupez la viande en fines tranches pour une cuisson plus rapide. Lavez et coupez les légumes en petits morceaux. Faites tremper les nouilles dans de l'eau tiède si nécessaire.

3. Cuisiner à table

• Placez la cocotte sur une surface stable, sur ou à proximité du gril Arteflame, à portée de main. Réglez la chaleur pour maintenir un léger frémissement. Vous pouvez utiliser des fourchettes à fondue ou des paniers métalliques pour cuire les ingrédients de votre choix dans le bouillon. Les viandes fines cuisent en quelques secondes, tandis que les légumes et les raviolis prennent environ 1 à 2 minutes.

4. Dégustez avec des sauces

• Mélangez les sauces pour créer des combinaisons personnalisées. Utilisez de petits bols pour que chaque invité puisse mélanger ses sauces.

5. Après la fête

• Une fois les solides dégustés, ajoutez des nouilles au bouillon savoureux et savourez une délicieuse soupe en guise de finale de votre repas.

Conseils:

• Gardez du bouillon supplémentaire à portée de main : Au fur et à mesure que le liquide s’évapore ou est absorbé, ajoutez plus de bouillon pour maintenir le bon niveau.
• Encourager l’expérimentation : Les invités peuvent essayer différentes combinaisons d'ingrédients et de sauces pour des saveurs uniques.
• Toucher authentique : Ajoutez des ingrédients comme de la racine de lotus finement tranchée ou des pousses de bambou pour une expérience plus traditionnelle.

Alternatives et variantes :

1. Hot Pot épicé

Ajoutez des piments séchés et des grains de poivre du Sichuan supplémentaires au bouillon pour une touche épicée.

2. Hot Pot aux fruits de mer

Privilégiez les fruits de mer tels que les pétoncles, les calmars et les filets de poisson, ainsi que les crevettes et les boulettes de poisson.

3. Hot Pot végétarien

Utilisez du bouillon de légumes et ajoutez du tofu, des champignons et une variété de légumes-feuilles.

4. Hot Pot au bouillon miso

Remplacez la base du bouillon par un bouillon de miso, ajoutant une profondeur umami aux saveurs.

5. Hot Pot aux herbes

Incorporez des herbes chinoises traditionnelles comme les baies de goji et les dattes rouges pour une touche saine.

Meilleurs accords :

• Accompagnement : Servir avec du riz cuit à la vapeur ou une salade de concombre frais pour équilibrer la richesse du pot chaud.
• Boire: Accompagnez-le d'un thé chaud, d'une bière fraîche ou d'un vin blanc léger comme le Riesling.
• Dessert: Terminez avec un dessert léger comme un sorbet aux fruits, un pudding à la mangue ou une glace au thé vert.

Conclusion

Savourez cette fondue chinoise sur votre gril Arteflame pour une expérience culinaire unique et interactive qui rassemble autour d'un délicieux repas. Que ce soit pour une occasion spéciale ou une réunion conviviale, cette fondue chinoise impressionnera et comblera vos papilles par ses saveurs riches et son esprit convivial.