Steaks de bœuf musqué grillés d'Alaska avec beurre à l'ail et aux fines herbes

Introduction

Découvrez les saveurs riches et audacieuses de l'Alaska avec des steaks de bœuf musqué parfaitement grillés. En utilisant le gril Arteflame, vous obtiendrez une cuisson de qualité steakhouse qui retient les jus, suivie d'une méthode de cuisson inversée pour une tendreté ultime. Garni d'un délicieux beurre à l'ail et aux fines herbes, ce plat offre une expérience culinaire inoubliable.

Ingrédients

• 2 steaks de bœuf musqué coupés en morceaux épais (au moins 1,5 pouce d'épaisseur)
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
• 3 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de romarin frais, haché
• 1 cuillère à soupe de thym frais, haché
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale (pour allumer le gril)

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées dans le gril et empilez du bois de chauffage dessus.
3. Allumez les serviettes et laissez le feu brûler pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la surface de cuisson atteigne une chaleur optimale.

Étape 2 : Préparez l'assaisonnement et le beurre

1. Mélangez le beurre ramolli, l’ail, le romarin, le thym, le sel et le poivre dans un petit bol.
2. Réserver pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Étape 3 : saisir les steaks de bœuf musqué

1. Placez les steaks de bœuf musqué sur la grille centrale du gril, qui atteint plus de 1 000 °F.
2. Saisir chaque côté pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’une croûte profonde se forme.

Étape 4 : Saisir à l'envers sur la plaque chauffante plate

1. Déplacez les steaks saisis sur la table de cuisson à surface plane, en les plaçant près du centre pour une chaleur moyenne.
2. Cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne environ 15 °F en dessous de la cuisson souhaitée (par exemple, 120 °F pour une cuisson mi-saignante).

Étape 5 : Laisser reposer et servir avec du beurre à l'ail et aux fines herbes

1. Retirez les steaks du gril et laissez-les reposer 5 à 10 minutes.
2. Garnissez chaque steak d’une généreuse quantité de beurre à l’ail et aux herbes et laissez-le fondre sur la viande avant de servir.

Conseils

• Laissez toujours reposer les steaks avant de les trancher pour conserver un maximum de jutosité.
• Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que votre steak atteint la température interne parfaite.
• Ajustez les zones de cuisson du gril Arteflame selon vos besoins – placez les steaks plus près du bord pour une cuisson plus lente si nécessaire.

Variations

1. Bourbon fumé Muskox:Ajoutez une touche de bourbon et de paprika fumé au beurre à l’ail et aux herbes pour une saveur profonde et fumée.
2. Bœuf musqué épicé à la cajun: Frottez les steaks avec l’assaisonnement cajun et remplacez le beurre par du beurre composé épicé.
3. Bœuf musqué au miel et à l'ail:Mélangez du miel avec votre beurre à l’ail et aux herbes pour une touche de douceur.
4. Bœuf musqué en croûte de fromage bleu:Ajoutez du fromage bleu émietté sur les steaks pendant qu'ils reposent pour une finition riche et acidulée.
5. Bœuf musqué d'inspiration asiatique:Remplacez le beurre par de l’huile de sésame et garnissez de glaçage au soja et au gingembre pour une touche pleine d’umami.

Conclusion

Griller des steaks de bœuf musqué sur le gril Arteflame fait ressortir les meilleures saveurs de cette incroyable spécialité d'Alaska. La cuisson intense combinée à une finale beurrée et herbacée rend ce plat inoubliable. Dégustez les steaks les plus juteux et les plus savoureux avec un minimum d'effort et de nettoyage.

Les meilleures associations

• Un accompagnement d'asperges grillées et de pommes de terre rôties.
• Un vin rouge audacieux, comme le Cabernet Sauvignon.
• Champignons et oignons grillés pour un accompagnement savoureux.