Crédits : Chef Johan @Big Swede BBQ
Découvrez le luxe avec du caviar grillé et du pain grillé au homard sur le grill Arteflame. Ce plat élégant associe un succulent homard, une crème fraîche crémeuse et un caviar exquis, garni de ciboulette et de citron.
Caviar grillé et toasts de homard sur le grill Arteflame
Portions : 4
Ingrédients :
- 4 queues de homard
- 1 baguette française, tranchée en morceaux de 1/2 pouce
- 1/2 tasse de beurre non salé, fondu
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1/4 tasse de ciboulette, finement hachée
- 1/2 tasse de crème fraîche
- 4 cuillères à soupe de caviar (variété au choix)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Quartiers de citron, pour servir
- Huile d'olive extra vierge
Instructions :
Préparez le homard :
Préchauffez votre gril Arteflame à feu moyen-vif.
Utilisation avec des ciseaux de cuisine, coupez la coque supérieure des queues de homard dans le sens de la longueur. Ouvrez légèrement la coquille et soulevez la chair du homard, en la plaçant sur le dessus de la coquille (style papillon).
Assaisonner le homard :
Badigeonner la chair de homard d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre.
Griller le homard :
Placer les queues de homard, coquille vers le bas, sur le gril.
Griller pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que la viande est opaque et bien cuit. Évitez de trop cuire.
Retirez du gril et laissez refroidir légèrement. Coupez la chair de homard en bouchées.
Préparez les toasts au beurre d'ail :
Dans un petit bol, mélangez le beurre fondu avec l'ail émincé.
Broignez les tranches de baguette avec le beurre d'ail.
Griller les toasts :
Placer les tranches de baguette beurrées sur le gril.
Griller chaque côté pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. .
Montez les toasts :
Étalez une fine couche de crème fraîche sur chaque tranche de baguette grillée.
Ajoutez le homard grillé haché sur la crème fraîche.
Versez une petite quantité de caviar sur le homard.
Garniture :
Saupoudrer de ciboulette hachée sur les toasts.
Servir avec des quartiers de citron à côté.
Servir :
Savourez immédiatement ce luxueux toast grillé au caviar et au homard, offrant un mélange unique de saveurs fumées, riches et sophistiquées.
Cette recette apporte une touche d'élégance à vos grillades en plein air, parfaite pour des occasions spéciales ou pour impressionner vos invités avec votre talent culinaire sur le grill Arteflame.
