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Grilled Duck Breasts on Arteflame Flat Cooktop Grill

Magret de Canard Moulard, Sauce Myrtilles et Foie Gras

Maret de Canard Moulard, Sauce Myrtilles et Foie Gras

par Johan Magnusson

"Le grand Suédois"

Savourez les riches saveurs du magret de canard moulard grillé avec une sauce piquante aux bleuets et du foie gras poêlé, un plat luxueux qui rehausse votre expérience de grillade sur l'Arteflame.

Maret de Canard Moulard Grillé, Sauce Myrtille et Foie Gras sur le Grill Arteflame

Portions : 4

Ingrédients :

Pour le Canard :

  • 4 magrets de canard moulard
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pour la sauce aux bleuets :

  • 1 tasse de myrtilles fraîches
  • 1/4 tasse de vinaigre balsamique
  • 1/4 tasse de sucre
  • 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
  • Sel et poivre, au goût

Pour le Foie Gras :

  • 4 tranches de foie gras (environ 2 onces chacune)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu

Instructions :

  1. Préparer le canard :

    • Entaillez la peau des magrets de canard en quadrillant. Assaisonnez les deux côtés avec du sel et du poivre.
    • Préchauffez votre gril Arteflame à feu moyen-vif.
  2. Cuire le canard :

    • Badigeonnez le gril d'huile d'olive. Disposez les magrets de canard côté peau vers le bas sur le gril.
    • Cuire 6 à 8 minutes jusqu'à ce que la peau soit croustillante. Retourner et cuire encore 4 à 5 minutes pour une cuisson mi-saignante. Ajustez le temps de cuisson selon votre préférence.
    • Retirez le canard du grill et laissez-le reposer 5 minutes.
  3. Préparer la sauce aux myrtilles :

    • Dans une casserole à feu moyen, mélanger les myrtilles, le vinaigre balsamique, le sucre et le thym.
    • Cuire jusqu'à ce que les myrtilles éclatent et que la sauce épaississe, environ 10 minutes. Assaisonner de sel et de poivre.
    • Réserver et réserver au chaud.
  4. Griller le Foie Gras :

    • Assaisonnez les tranches de foie gras avec du sel et du poivre.
    • Placer le foie gras sur le grill et cuire 1 minute par face jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement carbonisé.
    • Retirer du gril et laisser reposer une minute.
  5. Assembler le plat :

    • Tranchez les magrets de canard reposés.
    • Déposer une tranche de foie gras grillé sur chaque assiette.
    • Disposer les tranches de magret de canard aux côtés du foie gras.
    • Versez la sauce tiède aux myrtilles sur le canard et le foie gras.
  6. Servir :

    • Savourez ce luxueux plat de magret de canard Moulard grillé avec sauce aux myrtilles et foie gras, un mélange parfait de saveurs et de textures riches, rehaussé par l'expérience de grillade unique du grill Arteflame.

Voici quelques-uns des produits que nous utilisons dans cette recette :

Le Grill

Bœuf

Viandes et poissons

Les assaisonnements

Casseroles et poêles

Couverts

L'élévateur de grille du gril

L'économiseur de nourriture

Le grattoir

La rondelle d'assaisonnement

L'économiseur de carburant

Le charbon

Le bois de chauffage

Le briquet

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Testimonial Forbes
Testimonial Forbes 4.7/5 stars The Arteflame will be the food and fun focal point of any backyard and is equally at home on a prepared surface or grass lawn.
Testimonial Barbecue Bible
Testimonial Barbecue Bible 5/5 stars If the mythic gods of fire had an earthly temple, the Arteflame grill could serve as it's baptismal font. Its design, at once primeval and modern, symbolizes mankind's relationship with the awesome power of fire.
Testimonial Martha Stewart
Testimonial Martha Stewart 5/5 stars I love this grill - it's made of half-inch carbon steel and corten "weathering" steel with a cooktop that heats from the center out.
Testimonial Steven Raichlen
Testimonial Steven Raichlen 5/5 stars It looks like a Claus Oldenburg sculpture. It functions like a wood burning grill & plancha. It's great for steak, fragile fish, veggies and everything in between.

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Experience steakhouse-quality grilling with the beautifully designed Arteflame grill, where you can cook all your food at once, infuse it with authentic wood fire flavor, and entertain guests simultaneously.

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