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Grilled Duck Breasts on Arteflame Flat Cooktop Grill

Magret de Canard Moulard, Sauce Myrtilles et Foie Gras

Maret de Canard Moulard, Sauce Myrtilles et Foie Gras

par Johan Magnusson

"Le grand Suédois"

Savourez les riches saveurs du magret de canard moulard grillé avec une sauce piquante aux bleuets et du foie gras poêlé, un plat luxueux qui rehausse votre expérience de grillade sur l'Arteflame.

Maret de Canard Moulard Grillé, Sauce Myrtille et Foie Gras sur le Grill Arteflame

Portions : 4

Ingrédients :

Pour le Canard :

  • 4 magrets de canard moulard
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pour la sauce aux bleuets :

  • 1 tasse de myrtilles fraîches
  • 1/4 tasse de vinaigre balsamique
  • 1/4 tasse de sucre
  • 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
  • Sel et poivre, au goût

Pour le Foie Gras :

  • 4 tranches de foie gras (environ 2 onces chacune)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu

Instructions :

  1. Préparer le canard :

    • Entaillez la peau des magrets de canard en quadrillant. Assaisonnez les deux côtés avec du sel et du poivre.
    • Préchauffez votre gril Arteflame à feu moyen-vif.
  2. Cuire le canard :

    • Badigeonnez le gril d'huile d'olive. Disposez les magrets de canard côté peau vers le bas sur le gril.
    • Cuire 6 à 8 minutes jusqu'à ce que la peau soit croustillante. Retourner et cuire encore 4 à 5 minutes pour une cuisson mi-saignante. Ajustez le temps de cuisson selon votre préférence.
    • Retirez le canard du grill et laissez-le reposer 5 minutes.
  3. Préparer la sauce aux myrtilles :

    • Dans une casserole à feu moyen, mélanger les myrtilles, le vinaigre balsamique, le sucre et le thym.
    • Cuire jusqu'à ce que les myrtilles éclatent et que la sauce épaississe, environ 10 minutes. Assaisonner de sel et de poivre.
    • Réserver et réserver au chaud.
  4. Griller le Foie Gras :

    • Assaisonnez les tranches de foie gras avec du sel et du poivre.
    • Placer le foie gras sur le grill et cuire 1 minute par face jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement carbonisé.
    • Retirer du gril et laisser reposer une minute.
  5. Assembler le plat :

    • Tranchez les magrets de canard reposés.
    • Déposer une tranche de foie gras grillé sur chaque assiette.
    • Disposer les tranches de magret de canard aux côtés du foie gras.
    • Versez la sauce tiède aux myrtilles sur le canard et le foie gras.
  6. Servir :

    • Savourez ce luxueux plat de magret de canard Moulard grillé avec sauce aux myrtilles et foie gras, un mélange parfait de saveurs et de textures riches, rehaussé par l'expérience de grillade unique du grill Arteflame.

 

Voici quelques-uns des produits que nous utilisons dans cette recette :

Arteflame Flat Top Grill

 

Flat top grill grate riser

charcoal grill charcoal fuel saver for flat top

flat top grill scraper

flat top grill seasoning puck

flat top grill food saver

 

flat top charcoal grill lighter

Le briquet

 

Grill With Arteflame

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