Crédits : Chef Johan @Big Swede BBQ
Faites l'expérience du luxe avec le caviar grillé et le pain grillé au homard sur le gril Arteflame. Ce plat élégant associe du homard succulent, de la crème fraîche crémeuse et du caviar exquis, agrémentés de ciboulette et de citron.
Toast au caviar grillé et au homard sur le gril Arteflame
Ingrédients:
- 4 queues de homard
- 1 baguette française, coupée en morceaux de 1/2 pouce
- 1/2 tasse de beurre non salé, fondu
- 1 gousse d'ail hachée
- 1/4 tasse de ciboulette, finement hachée
- 1/2 tasse de crème fraîche
- 4 cuillères à soupe de caviar (variété de votre choix)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Quartiers de citron, pour servir
- Huile d'olive vierge extra
Instructions:
Préparez le homard :
Préchauffez votre gril Arteflame à feu moyen-vif.
À l'aide de ciseaux de cuisine, coupez la partie supérieure de la carapace des queues de homard dans le sens de la longueur. Ouvrez légèrement la carapace et soulevez la chair du homard pour la déposer sur la carapace (façon papillon).
Assaisonner le homard:
Badigeonnez la chair de homard d’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre.
Faire griller le homard:
Placez les queues de homard, carapace vers le bas, sur le gril.
Faire griller pendant environ 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit opaque et bien cuite. Éviter de trop cuire.
Retirer du gril et laisser refroidir légèrement. Couper la chair de homard en morceaux de la taille d'une bouchée.
Préparez le pain grillé au beurre à l'ail:
Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu avec l’ail émincé.
Badigeonner les tranches de baguette avec le beurre à l’ail.
Faire griller le pain grillé:
Déposez les tranches de baguette beurrées sur le gril.
Faites griller chaque côté pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Assembler le pain grillé:
Étalez une fine couche de crème fraîche sur chaque tranche de baguette grillée.
Ajoutez le homard grillé haché sur la crème fraîche.
Déposez une petite quantité de caviar sur le dessus du homard.
Garnir:
Parsemer les toasts de ciboulette hachée.
Servir avec des quartiers de citron à côté.
Servir:
Savourez immédiatement ce luxueux toast au caviar grillé et au homard, offrant un mélange unique de saveurs fumées, riches et sophistiquées.
Cette recette apporte une touche d'élégance à vos grillades en plein air, parfaite pour les occasions spéciales ou pour impressionner vos invités avec votre talent culinaire sur le gril Arteflame.
