Recette de thon noirci avec rémoulade cajun

Délectez-vous des saveurs audacieuses du thon noirci avec rémoulade cajun, savamment grillé sur l'Arteflame pour une saisie parfaite et complété par une sauce épicée et crémeuse pour un repas gastronomique.

Cuit sur le grill Arteflame

Portions : 4 à 6

Ingrédients :

Pour le thon :

4 steaks de longe de thon de qualité sushi, chacun d'environ 1 ½ pouce d'épaisseur (8 onces chacun)
3-4 cuillères à soupe de friction noircissante de style cajun
4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu

Pour la rémoulade cajun :

1 tasse de mayonnaise
1⁄4 tasse de moutarde créole ou en grains
2 cuillères à soupe de raifort préparé
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
2 cuillères à soupe de ketchup
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
1 à 2 cuillères à café de sauce piquante (au goût)
1 cuillère à soupe de paprika doux
1⁄2 cuillère à café de poivre de Cayenne (au goût)
2 cuillères à soupe de céleri finement coupé
3 cuillères à soupe de persil plat frais finement haché
1 oignon vert, finement haché (parties blanches et vertes)
Gros sel (de mer ou casher) et poivre noir, au goût

Instructions :

Mariner le thon :
- Saupoudrer généreusement les steaks de thon des deux côtés avec le mélange cajun. Couvrir et réfrigérer pendant 30 minutes si vous le souhaitez.
Préparez la rémoulade cajun :
- Dans un bol à mélanger, mélanger la mayonnaise, la moutarde, le raifort, le jus de citron, le ketchup, la sauce Worcestershire, la sauce piquante, le paprika, le poivre de Cayenne, le céleri, le persil et les oignons verts.
- Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Préchauffer le gril Arteflame :
- Allumez un feu de bois dans votre grill Arteflame et laissez-le mûrir. Nettoyez et huilez la surface de cuisson en forme de plaque chauffante.
Griller le thon :
- Badigeonnez un côté de chaque steak de thon de beurre fondu.
- Placez les steaks, côté beurré vers le bas, sur le grill. Saisir pendant 2 minutes, puis retourner, badigeonner l'autre côté de beurre et griller encore 2 minutes. Le thon doit être bien saisi à l'extérieur mais encore saignant au centre.
Servir :
- Servez les steaks de thon noircis avec une cuillerée de rémoulade cajun.

Savourez un délicieux repas de thon noirci avec rémoulade cajun, parfaitement saisi sur le grill Arteflame, offrant une touche épicée et une explosion de saveurs.