Tacos au poisson grillé sur le grill Arteflame

Introduction :

Découvrez les tacos au poisson grillé ultimes préparés sur le grill Arteflame. Ces tacos présentent du poisson parfaitement saisi avec un extérieur croustillant et un intérieur juteux, complété par des garnitures fraîches et un filet de citron vert. Profitez de la simplicité et de la saveur de la cuisson sur la plaque chauffante à dessus plat, garantissant une saisie uniforme sans aucune ligne de gril.

Ingrédients :

• 1 lb de filets de poisson blanc (comme la morue ou le tilapia)
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• 1 cuillère à café de cumin
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
• Sel et poivre au goût
• 8 petites tortillas de maïs
• 1 tasse de chou rouge râpé
• 1/2 tasse de tomates en dés
• 1/2 tasse d'oignon rouge coupé en dés
• 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
• 1 avocat, tranché
• Quartiers de citron vert
• Sauce piquante (facultatif)

Instructions :

1. Préparez le gril : allumez votre gril Arteflame pour le préparer à griller. Laissez le gril atteindre la température de saisie optimale, supérieure à 1 000 F au niveau de la grille centrale.
2. Assaisonner le poisson : Dans un petit bol, mélanger la poudre de chili, le cumin, le paprika fumé, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel et le poivre. Badigeonner les filets de poisson de beurre fondu et les enrober uniformément du mélange d'épices.
3. Saisir le poisson : placez les filets de poisson sur la grille centrale du gril pour les saisir pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, en emprisonnant le jus.
4. Cuire à la perfection : déplacez le poisson poêlé vers la table de cuisson extérieure plate pour poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 140 F. N'oubliez pas de retirer le poisson lorsqu'il fait 15 F en dessous de la température cible.
5. Réchauffer les tortillas : pendant que le poisson cuit, placez les tortillas sur la table de cuisson plate pour les réchauffer, en les retournant une fois.
6. Assembler les tacos : Écailler le poisson cuit en bouchées. Placer une portion de poisson sur chaque tortilla, puis garnir de chou râpé, de tomates en dés, d'oignon rouge, de coriandre et de tranches d'avocat. Servir avec des quartiers de citron vert et de la sauce piquante en accompagnement.

Conseils :

• Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne du poisson afin de garantir une cuisson parfaite.
• Servez les tacos immédiatement pour une saveur et une texture optimales.
• Pour plus de saveur, faites griller quelques moitiés de citron vert et pressez le jus de citron vert grillé sur les tacos.

Conclusion :

Ces tacos au poisson grillé sont un repas délicieux et facile, parfait pour toute occasion. Le grill Arteflame assure une saisie uniforme et une cuisson parfaite, faisant de ces tacos un plat remarquable.

Variantes :

1. Tacos au poisson grillé épicé : ajoutez une pincée de poivre de Cayenne au mélange d'épices et garnissez d'une mayonnaise sriracha épicée.
2. Tacos au poisson à la coriandre et au citron vert : faites mariner le poisson dans un mélange de jus de citron vert, de coriandre et d'ail avant de le griller.
3. Tacos aux poissons tropicaux : garnissez les tacos d'une salsa à la mangue fraîche composée de mangue coupée en dés, d'oignon rouge, de coriandre et de jus de citron vert.
4. Tacos de poisson à l'ail et aux herbes : remplacez le mélange d'épices par un mélange d'ail, de romarin, de thym et de persil.
5. Tacos au poisson chipotle : utilisez de la poudre de chipotle dans l'assaisonnement et servez avec une sauce crémeuse au chipotle. 

Boissons suggérées :

• Margarita classique
• Bière légère
• Eau gazeuse au citron vert

Apéritif suggéré :

• Épi de maïs grillé au citron vert et fromage cotija

Dessert suggéré :

• Tranches d'ananas grillées avec un filet de miel