Un steak parfait sur le grill

Griller le steak parfait est une forme d'art, et avec le grill Arteflame, vous pouvez obtenir des résultats de qualité steakhouse directement dans votre jardin. En utilisant la conception unique du gril Arteflame, vous pouvez saisir votre steak à plus de 1 000 °F sur la grille centrale du gril, puis terminer sa cuisson à la perfection sur la table de cuisson plate. Cette méthode emprisonne les jus et garantit une cuisson uniforme pour un steak tendre, juteux et plein de saveur.

Ingrédients

• 2 steaks de faux-filet (environ 1.5 pouces d'épaisseur)
• 2 cuillères à soupe de beurre
• Sel
• Poivre noir fraîchement moulu
• 4 gousses d'ail, hachées
• 2 brins de romarin
• 2 brins de thym

Instructions

1. Allumez le gril

Commencez par allumer votre gril Arteflame pour le préparer à griller. Laissez le gril chauffer pendant au moins 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la grille centrale atteigne plus de 1 000 °F.

2. Assaisonner les steaks

Assaisonnez généreusement les deux côtés des faux-filet avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Laissez les steaks reposer à température ambiante pendant environ 15 minutes pour absorber l'assaisonnement.

3. Préparez le mélange de beurre

Dans un petit bol, mélanger le beurre avec l'ail émincé, le romarin et le thym. Annuler.

4. Saisir les steaks

Placez les steaks sur la grille centrale du gril et saisissez-les pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Cette saisie à haute température emprisonnera les jus et créera une belle croûte à l’extérieur.

5. Passer à la table de cuisson plate

Après avoir saisi, déplacez les steaks vers la table de cuisson plate entourant la grille centrale du gril. Cuire 3 à 5 minutes supplémentaires de chaque côté, selon la cuisson souhaitée. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne :

• Saignant : 120 °F
• Moyennement saignant : 130 °F
• Moyen : 140 °F
• Puits moyen : 150 °F
• Bien cuit : 160 °F

6. Ajouter le mélange de beurre

Lors de la dernière minute de cuisson, ajoutez le mélange de beurre aux steaks. Laisser fondre le beurre et arroser les steaks, en rehaussant la saveur avec les herbes et l'ail.

7. Reposez les steaks

Retirez les steaks du gril lorsqu'ils sont 15 °F en dessous de votre température cible (la viande continue de cuire une fois retirée du feu). Laissez les steaks reposer 5 à 10 minutes avant de servir.

Conseils

• La patience est la clé : laissez le gril chauffer complètement avant la cuisson.
• Assaisonner généreusement : Ne soyez pas timide avec le sel et le poivre.
• Utilisez un thermomètre : Assurez-vous d'une cuisson parfaite en vérifiant la température interne.
• Reposez la viande : Laisser reposer le steak après la grillade garantit sa jutosité.

Conclusion

Griller le steak parfait sur le grill Arteflame est une expérience enrichissante qui donne des résultats exceptionnels. La combinaison de la saisie à haute température et de la surface de cuisson uniforme de la table de cuisson plate crée un steak à la fois savoureux et parfaitement cuit. Profitez du processus et savourez chaque bouchée !

Variantes

1. Steak au beurre et à l'ail

Ajoutez une généreuse quantité de beurre à l'ail aux steaks pendant la dernière minute de cuisson pour un éclat de saveur supplémentaire.

2. Steak en croûte au poivre

Enduisez les steaks de grains de poivre concassés avant de les saisir pour obtenir une croûte épicée et aromatique.

3. Steak mariné aux herbes

Faire mariner les steaks dans un mélange d'huile d'olive, d'ail, de romarin et de thym pendant quelques heures avant de les griller.

4. Steak au fromage bleu

Garnissez les steaks de fromage bleu émietté lors de la dernière minute de cuisson pour une finale riche et piquante.

5. Steak glacé au balsamique

Badigeonnez les steaks d'un glaçage balsamique lors des dernières minutes de cuisson pour une saveur douce et acidulée.

Meilleurs accords

• Asperges grillées
• Purée de pommes de terre à l'ail
• Salade César
• Choux de Bruxelles rôtis
• Vin rouge (Cabernet Sauvignon ou Malbec)