Sauce pour sautés maison
Cette sauce pour sautés maison est polyvalente, savoureuse et parfaite pour ajouter une touche délicieuse et savoureuse à vos plats sautés préférés. Fabriquée à partir d'une simple combinaison de produits de base du garde-manger, cette sauce est idéale pour accompagner des légumes, du poulet, du bœuf, des crevettes ou du tofu.
Ingrédients
- 1/4 tasse de sauce soja (ordinaire ou faible en sodium)
- 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
- 2 cuillères à soupe de sauce hoisin
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de miel ou de cassonade
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1/4 tasse d'eau ou de bouillon de poulet
- 2 cuillères à café d'ail émincé
- 1 cuillère à café de gingembre émincé
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés (facultatif, pour le piquant)
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
Instructions
Préparer la sauce pour sauté
- Mélanger les ingrédients : Dans un bol moyen, fouetter ensemble la sauce soja, la sauce aux huîtres, la sauce hoisin, le vinaigre de riz, le miel (ou la cassonade) et l'huile de sésame jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Préparez l'épaississant : Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec de l'eau ou du bouillon de poulet pour créer une bouillie.
- Ajoutez des aromates : Incorporez l'ail émincé, le gingembre et les flocons de piment rouge écrasés (le cas échéant) au mélange de sauce.
- Incorporer la bouillie : Incorporer progressivement la bouillie de fécule de maïs au mélange de sauce, en vous assurant qu'il n'y a pas de grumeaux.
Utiliser la sauce pour sauté
- Cuisinez votre sauté : Dans un wok chaud ou une grande poêle, faites cuire les protéines de votre choix (comme le poulet, le bœuf, les crevettes ou le tofu) avec vos légumes préférés (comme les poivrons, le brocoli, les carottes). et pois mange-tout).
- Ajoutez la sauce : Une fois que les protéines sont bien cuites et que les légumes sont tendres et croquants, versez la sauce pour sautés dans le wok ou la poêle.
- Épaissir la sauce : Mélanger la sauce avec les ingrédients du sauté, en lui permettant d'épaissir et d'enrober le tout uniformément. Cela devrait prendre environ 2 à 3 minutes.
- Servir : Retirer du feu et servir immédiatement le sauté sur du riz ou des nouilles cuits à la vapeur.
Conseils
- Ajustez le goût sucré : Pour une sauce plus sucrée, ajoutez une cuillère à café supplémentaire de miel ou de cassonade.
- Niveau d'épices : Ajustez la quantité de flocons de piment rouge broyés ou ajoutez une pincée de sriracha pour plus de piquant.
- Consistance : Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu plus d'eau ou de bouillon pour obtenir la consistance souhaitée.
Conclusion
Cette sauce pour sautés maison est un moyen rapide et facile de rehausser vos plats sautés avec un mélange équilibré de saveurs salées, sucrées et piquantes. Il est parfait pour les dîners en semaine et peut être personnalisé en fonction de vos préférences gustatives.
Variations
- Sauce pour sauté au gingembre et au soja : Augmentez la quantité de gingembre à 1 cuillère à soupe pour une saveur de gingembre plus prononcée.
- Sauce pour sauté à l'ail et au chili : Ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce chili à l'ail pour une touche épicée.
- Sauce pour sauté aux cacahuètes : Incorporez 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète pour une touche crémeuse aux notes de noisette.
- Sauce pour sauté au citron : Remplacez le vinaigre de riz par du jus de citron frais pour une saveur piquante.
- Sauce pour sauté teriyaki : Ajoutez 2 cuillères à soupe de mirin et 1 cuillère à soupe de jus d'ananas pour une sauce d'inspiration teriyaki.
Appariements
- Protéines : associez cette sauce au poulet, au bœuf, aux crevettes ou au tofu.
- Légumes : À utiliser avec un mélange de poivrons, de brocolis, de pois mange-tout, de carottes et de champignons.
- Base : Servir sur du riz au jasmin cuit à la vapeur, du riz brun ou des nouilles comme l'udon, le soba ou les nouilles de riz.
