Sauce barbecue piquante au miel Kinder's Côtes levées grillées sur le grill Arteflame

Savourez le mélange parfait de sucré et d'épicé avec la sauce barbecue piquante au miel Kinder's dans cette recette de côtes levées grillées. La sauce caramélise magnifiquement sur les côtes, créant un glaçage collant et savoureux qui rehausse la viande fumée et tendre. Idéal pour les barbecues dans le jardin ou toute occasion où vous souhaitez impressionner avec un plat à la fois sucré et épicé.

Ingrédients

• 2 carrés de côtes levées (environ 4 à 5 lb au total)
• 1 tasse Sauce barbecue piquante au miel Kinder's
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 1 cuillère à soupe de paprika fumé
• 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de poudre d'oignon
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 cuillère à café de sel casher
• Persil frais pour la garniture (facultatif)

Instructions

Préparation du gril

1. Allumez le gril : Préchauffez votre gril Arteflame pour le préparer à griller. Visez une chaleur moyenne d’environ 300°F pour cuire lentement les côtes levées.

Préparer les côtes

2. Retirez la membrane : Utilisez un couteau pour retirer la fine membrane située au dos des côtes levées pour une meilleure tendreté et une meilleure absorption des saveurs.
3. Assaisonner les côtes : Dans un petit bol, mélanger la cassonade, le paprika fumé, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le poivre noir et le sel. Frottez généreusement ce mélange d'assaisonnements sur les deux côtés des côtes.
4. Badigeonner d'huile d'olive : Badigeonner légèrement les côtes d'huile d'olive pour aider l'assaisonnement à adhérer et favoriser un brunissement uniforme.

Griller les côtes

5. Commencer à griller : Placez les côtes levées sur le bord extérieur de la table de cuisson, à l'abri de la chaleur directe. Couvrir avec un couvercle de gril ou du papier d'aluminium pour retenir l'humidité. Griller pendant 2-3 heures, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache facilement de l'os.
6. Glacer avec la sauce barbecue piquante au miel Kinder's : Pendant les 30 dernières minutes de cuisson, badigeonner généreusement les côtes de sauce barbecue piquante au miel Kinder's. Continuez à arroser les côtes avec la sauce toutes les 10 minutes pour obtenir un glaçage collant et savoureux.

Touches finales

7. Reposez les côtes : Retirez les côtes du gril et laissez-les reposer 10 minutes pour permettre aux jus de se redistribuer.
8. Servir : Coupez les côtes entre les os et disposez-les sur une assiette. Badigeonner avec davantage de sauce barbecue piquante au miel Kinder's si vous le souhaitez et garnir de persil frais.

Conseils

• Faible et lente : La cuisson lente des côtes levées à une température plus basse garantit qu'elles deviennent tendres et savoureuses.
• Couches de sauce : L'application de plusieurs couches de sauce barbecue piquante au miel Kinder's pendant la phase finale de grillage crée un glaçage épais et caramélisé.
• À préparer à l'avance : Vous pouvez assaisonner les côtes levées un jour à l'avance pour laisser les saveurs se développer pleinement avant de les griller.

Conclusion

Les côtes levées grillées avec sauce barbecue piquante au miel Kinder's offrent un équilibre parfait entre douceur et piquant, ce qui en fait un plat remarquable pour tout barbecue. La douceur miellée et le goût épicé de la sauce rehaussent les côtes tendres et fumées, créant une expérience alléchante qui plaira à coup sûr.

Variations

1. Côtes levées extra épicées : Ajoutez des flocons de piment rouge broyés à l'assaisonnement pour une couche de piquant supplémentaire.
2. Côtes à l'ail et aux herbes : Mélangez de l'ail frais émincé et des herbes hachées comme le romarin et le thym dans le mélange pour une saveur plus aromatique.
3. Côtes fumées à l'érable : Ajoutez une cuillère à soupe de sirop d'érable à la Sauce barbecue piquante au miel Kinder's pour un glaçage légèrement fumé.
4. Côtes piquantes : Mélangez un peu de vinaigre de cidre de pomme avec la sauce barbecue piquante au miel Kinder's pour une finition plus piquante.
5. Ailes piquantes au miel : utilisez la même méthode et la sauce barbecue piquante au miel Kinder's pour glacer les ailes de poulet au lieu des côtes.

Appariements

• Plats d'accompagnement : Servir avec des accompagnements classiques au barbecue comme une salade de chou, du pain de maïs ou des fèves au lard.
• Boissons : Accompagnez-le d'une bière fraîche, d'un thé glacé sucré ou d'une limonade piquante.
• Dessert : Suivez avec un dessert léger comme un ananas grillé ou une glace à la vanille.