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Recette de rôti de pot fumé et tendre pour le grill Arteflame

beautifully cooked pot roast on a serving platter

Recette de rôti de pot Arteflame

Découvrez l'art de préparer un succulent rôti sur votre Arteflame Grill, une méthode qui confère au plat réconfortant classique une saveur fumée unique. Cette variante de cuisine en plein air du rôti traditionnel promet d'être une pièce maîtresse alléchante pour votre prochain dîner ou réunion de famille.

Ingrédients :

  • Rôti de paleron de bœuf de 3 à 4 lb
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 oignons, coupés en quartiers
  • 4 carottes pelées et coupées en gros morceaux
  • 3 branches de céleri, coupées en gros morceaux
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 1 tasse de bouillon de bœuf
  • 1/2 tasse de vin rouge (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1 cuillère à café de romarin séché
  • Sel et poivre au goût
  • Herbes fraîches pour la garniture (facultatif)

Instructions :

  1. Assaisonner le bœuf :

    • Assaisonnez généreusement le rôti de paleron avec du sel et du poivre de tous les côtés.
  2. Saisir le bœuf :

    • Mettez un peu d'huile d'olive sur la grille centrale du grill Arteflame. Saisir le bœuf de tous les côtés jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
  3. Préparez les légumes :

    • Dans une grande marmite en fonte ou une cocotte, mélanger les oignons, les carottes, le céleri et l'ail. Placez le bœuf poêlé sur les légumes.
  4. Ajouter des liquides et des assaisonnements :

    • Versez le bouillon de bœuf, le vin rouge (le cas échéant) et la sauce Worcestershire sur le bœuf. Saupoudrer de thym séché et de romarin.
  5. Cuisson lente sur le gril :

    • Couvrez la marmite avec son couvercle. Placez-le sur le bord extérieur du Arteflame Grill, là où la température est la plus basse. Déplacez la casserole pour qu'elle ne bout pas. Laissez cuire lentement pendant environ 3 à 4 heures, ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre et se déchiquete facilement à la fourchette.
  6. Servir :

    • Garnir d'herbes fraîches avant de servir, si vous le souhaitez.

Conseils pour un rôti parfait :

  • Taille des légumes : Conservez les légumes en gros morceaux pour éviter qu'ils ne deviennent trop mous pendant le long processus de cuisson.
  • Temps de cuisson : Ajustez le temps de cuisson en fonction de la taille de votre rôti et de la tendreté souhaitée.
  • Temps de repos : Laissez le rôti braisé reposer pendant 10 à 15 minutes avant de le trancher ou de le râper pour conserver son jus.
Voici quelques-uns des produits que nous utilisons dans cette recette :
Arteflame Flat Top Grill
 
Flat top grill grate riser
charcoal grill charcoal fuel saver for flat top
flat top grill scraper
flat top grill seasoning puck
flat top grill food saver
 
flat top charcoal grill lighter

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