Poulet grillé sucré et épicé sur l'Arteflame

Introduction

Cette recette de poulet grillé sucré et épicé allie l'équilibre parfait entre chaleur et douceur, créant un plat appétissant qui ne manquera pas d'impressionner. Le gril Arteflame ajoute une profondeur fumée au poulet, tandis que le glaçage caramélisé offre une finition magnifique et collante. Que vous cuisiniez pour un grand groupe ou un dîner en famille, cette recette deviendra rapidement un favori. La marinade sucrée et épicée retient la saveur et garantit un poulet juteux et tendre à chaque fois.

Ingrédients

• 4 poitrines ou cuisses de poulet (avec ou sans os)
• 1/4 tasse de miel
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de sriracha ou de votre sauce piquante préférée
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de gingembre râpé (facultatif, pour plus de piquant)
• Coriandre fraîche ou oignons verts pour la garniture

Instructions

1. Préparez la marinade

Dans un bol moyen, fouettez ensemble le miel, la sauce soja, la sriracha, le vinaigre de cidre de pomme, l'huile d'olive, l'ail émincé, le paprika fumé, le cumin moulu, le poivre noir, le sel et le gingembre râpé (si vous en utilisez). Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

2. Faire mariner le poulet

Placez le poulet dans un grand sac en plastique refermable ou dans un plat peu profond. Versez la marinade sur le poulet en veillant à ce qu'il soit entièrement recouvert. Fermez le sac ou couvrez le plat et réfrigérez pendant au moins 1 heure, ou jusqu'à 8 heures pour une saveur plus intense.

3. Allumez le gril Arteflame

Allumez votre gril Arteflame en plaçant des serviettes en papier imbibées d'huile végétale dans le gril, en empilant du bois de chauffage dessus et en allumant le feu. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la plaque de cuisson plate soit chaude et prête à griller.

4. Griller le poulet

Retirez le poulet de la marinade et laissez l'excédent s'égoutter. Placez le poulet sur la plaque de cuisson plate du gril Arteflame. Faites griller le poulet pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur, jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 °F. Pendant la cuisson du poulet, la marinade caramélisera, créant un glaçage collant et savoureux. Vous pouvez déplacer le poulet vers les bords les plus froids de la plaque de cuisson s'il cuit trop rapidement.

5. Reposez-vous et servez

Une fois le poulet bien cuit, retirez-le du gril et laissez-le reposer quelques minutes. Cela permet aux jus de se redistribuer, gardant le poulet tendre et juteux. Garnissez de coriandre fraîche ou d'oignons verts et servez avec vos accompagnements préférés.

Conseils

• Caramélisation :Le miel de la marinade caramélisera rapidement, surveillez donc le poulet de près pour éviter qu'il ne brûle. Ajustez la position sur le gril selon vos besoins.
• Temps de marinade :Pour une saveur maximale, faites mariner le poulet pendant plusieurs heures, mais si vous manquez de temps, même 30 minutes ajouteront toujours une excellente saveur.
• Niveau d'épices : Ajustez la quantité de sriracha selon vos préférences. Vous pouvez également ajouter une pincée de flocons de piment rouge pour plus de piquant.

Conclusion

Cette recette de poulet grillé sucré et épicé sur le gril Arteflame est un mélange parfait de saveurs qui ravira vos papilles. La combinaison de miel, de sriracha et d'épices fumées crée un délicieux glaçage qui rehausse la saveur naturelle du poulet. Qu'il soit servi en plat principal ou coupé en tranches pour les salades et les wraps, ce plat est polyvalent et satisfaisant.

Variations de recettes

1. Ailes de poulet sucrées et épicées :Utilisez la même marinade pour les ailes de poulet et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et caramélisées.
2. Poulet aux épices d'agrumes :Ajoutez le jus et le zeste d’une orange ou d’un citron vert à la marinade pour une touche d’agrumes.
3. Poulet à l'érable et au chipotle :Remplacez le miel par du sirop d’érable et la sriracha par de la pâte de chipotle pour une saveur fumée, sucrée et épicée.
4. Poulet épicé à l'ail et aux fines herbes :Augmentez la quantité d’ail et ajoutez des herbes fraîches comme le thym et le romarin pour une touche herbacée et épicée.
5. Poulet épicé d'inspiration coréenne :Remplacez la sriracha par du gochujang (pâte de piment coréenne) pour une chaleur profonde et savoureuse.

Les appariements

• Vin :Un vin blanc vif comme le Riesling ou un rouge léger comme le Pinot Noir se marie bien avec les saveurs douces et épicées.
• Plat d'accompagnement :Servir avec des légumes grillés, du riz à la noix de coco ou une salade de concombre frais.
• Dessert :Un sorbet à la mangue rafraîchissant ou une salade de fruits légère équilibrent la chaleur du poulet.