Huevos Rancheros grillés sur le grill Arteflame
Introduction :
Découvrez les riches saveurs du Mexique avec une touche de grillade moderne en préparant des « Huevos Rancheros » sur le grill Arteflame. Cette recette combine les bienfaits fumés des ingrédients grillés avec les composants classiques de ce plat de petit-déjeuner bien-aimé, garantissant un repas délicieux et mémorable.
Ingrédients :
- Pour la sauce Ranchero :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 petit oignon finement haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 jalapeño épépiné et finement haché
- 1 boîte (14,5 onces) de tomates en dés
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- Sel et poivre au goût
- 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
- Pour les Huevos Rancheros :
- 4 tortillas de maïs
- 4 gros œufs
- 1 tasse de haricots frits
- 1 tasse de cheddar râpé ou de fromage mélangé mexicain
- 1 avocat, tranché
- Coriandre fraîche pour la garniture
- Quartiers de citron vert pour servir
- Salsa (facultatif)
Instructions :
- Préparez la sauce Ranchero :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle sur la table de cuisson plate.
- Ajoutez l'oignon haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.
- Ajoutez l'ail émincé et le jalapeño haché, et faites revenir encore 2 minutes.
- Incorporer les tomates en dés, le cumin, le paprika fumé, le sel et le poivre. Laisser mijoter 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Déplacez-vous vers le bord de la table de cuisson pour garder au chaud et incorporez la coriandre hachée.
- Préchauffer le gril Arteflame :
- Préchauffez le grill Arteflame. Assurez-vous que le gril est bien huilé pour éviter qu'il ne colle.
- Griller les tortillas de maïs :
- Placez les tortillas de maïs sur la table de cuisson plate et faites cuire 1 à 2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées et croustillantes. Empilez-les sur le bord de la table de cuisson pour garder au chaud.
- Cuire les œufs :
- Versez un peu d'huile ou de beurre sur la table de cuisson.
- Cassez les œufs sur la table de cuisson plate et faites cuire jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes soient encore coulants, environ 4 à 5 minutes. Assaisonner de sel et de poivre.
- Assemblez les Huevos Rancheros :
- Étalez une couche de haricots frits sur chaque tortilla grillée.
- Placez un œuf grillé sur les haricots.
- Versez la sauce ranchero chaude sur les œufs.
- Saupoudrer de fromage râpé, en le laissant fondre légèrement sous l'effet de la chaleur de la sauce.
- Garnir de tranches d'avocat, de coriandre fraîche et de quartiers de citron vert.
- Servir :
- Servez les Huevos Rancheros immédiatement, avec un accompagnement de salsa si vous le souhaitez.
Conseils :
- Pour plus de saveur, faites griller des tomates et des oignons à côté des tortillas pour les mélanger à la sauce ranchero.
- Ajustez le niveau d'épices en ajoutant plus ou moins de piments jalapeños ou en utilisant une variété de piment plus épicée.
- Si vous préférez que vos œufs soient plus cuits, couvrez-les avec un couvercle lorsqu'ils sont sur le gril pour cuire le dessus uniformément.
Conclusion :
Savourez les saveurs fumées et robustes de cette recette de « Huevos Rancheros » grillés, un mélange parfait de cuisine mexicaine traditionnelle et de techniques de grillades modernes. Que ce soit pour le petit-déjeuner, le brunch ou à tout moment de la journée, ce plat plaira à coup sûr grâce à sa présentation vibrante et son goût riche. Rassemblez votre famille et vos amis, allumez le grill Arteflame et savourez les délices des Huevos Rancheros !