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Recette ultime de bolognaise grillée sur Arteflame : fumée et délicieuse

beautifully plated Bolognese pasta served outdoors

Recette bolognaise ultime grillée sur le grill Arteflame

Ingrédients

Pour la sauce bolognaise :

  • 1 lb de bœuf haché (85 % maigre)
  • 1 lb de porc haché
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 gros oignon, finement haché
  • 2 carottes finement hachées
  • 2 branches de céleri, hachées finement
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 1 tasse de vin rouge sec
  • 1 tasse de lait entier
  • 2 boîtes (28 oz chacune) de tomates concassées
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1 cuillère à café de basilic séché
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre noir au goût

Pour griller :

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 tasse de copeaux de bois (facultatif, pour une saveur fumée)

Pour la diffusion :

  • 1 lb de spaghettis ou vos pâtes préférées
  • Parmesan fraîchement râpé
  • Basilic ou persil frais, haché

Instructions

Préparation

  1. Préparez les légumes : Hachez finement l'oignon, les carottes et le céleri. Hachez les gousses d'ail.

Cuisson de la sauce bolognaise

  1. Préchauffer le gril : préchauffez votre gril Arteflame.
  2. Cuire les légumes : versez un peu d'huile d'olive sur la table de cuisson plate. Ajoutez l'oignon haché, les carottes et le céleri. Cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 à 7 minutes.
  3. Ajouter l'ail : Incorporer l'ail émincé et cuire encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Une fois terminé, déplacez les aliments vers l’extérieur de la table de cuisson pour les garder au chaud.

Griller la viande

  1. Griller la viande : Poussez les légumes d'un côté de la table de cuisson. Ajouter le bœuf haché et le porc haché de l'autre côté. Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, en le brisant avec une spatule, environ 8 à 10 minutes. Mélangez les légumes et la viande ensemble.
  2. Sauce au Vin : Versez le vin rouge dans une poêle. Laissez le vin mijoter et réduire de moitié, environ 5 minutes.

Faire mijoter la sauce

  1. Ajouter les produits laitiers et les tomates : Versez le lait entier et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit presque entièrement absorbé. Ajouter les tomates concassées, la pâte de tomates, l'origan séché, le basilic séché, le laurier, le sel et le poivre noir. Remuer pour combiner.
  2. Laisser mijoter la sauce : Déplacez la poêle vers une partie plus froide du gril pour laisser mijoter doucement. Idéalement, la sauce mijote pour 1 personne.5 à 2 heures, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange épaississe et que les saveurs se mélangent. Si la sauce épaissit trop, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon de bœuf pour obtenir la consistance désirée.

Cuisson des pâtes

  1. Cuire les pâtes : Environ 15 minutes avant que la sauce ne soit prête, portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Faites cuire les spaghettis ou vos pâtes préférées selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et réserver. Pour donner aux pâtes un croquant savoureux, faites-les brièvement griller sur la table de cuisson plate pour une saisie rapide avant de servir.

Servir

  1. Combiner les pâtes et la sauce : Retirez la feuille de laurier de la sauce bolognaise. Mélanger les pâtes cuites avec la sauce pour bien les enrober.
  2. Garnir et servir : Servir la bolognaise garnie de parmesan fraîchement râpé et de basilic ou de persil frais hachés.

Conseils pour une bolognaise parfaite

  • Ingrédients de qualité : utilisez des viandes hachées et des légumes frais de haute qualité pour une saveur optimale.
  • Faible et lent : laissez la sauce mijoter lentement pour développer des saveurs profondes et riches.
  • Délicieuse fumée : laissez la fumée de bois du gril infuser une subtile saveur fumée dans la sauce bolognaise.

Profitez de votre bolognaise

Cette recette de bolognaise grillée sur le grill Arteflame offre une touche unique et délicieuse à un plat italien classique. La sauce riche et copieuse se marie parfaitement avec vos pâtes préférées, créant un repas qui impressionnera à coup sûr votre famille et vos amis lors de votre prochaine réunion en plein air.

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