Recette de Boeuf Bourguignon Grillé Fumé sur le Grill Arteflame

Recette de bœuf bourguignon grillé sur le gril Arteflame

Ajoutez une touche fumée à un classique français intemporel avec cette recette de bœuf bourguignon grillé, parfaitement adaptée au gril Arteflame. Ce plat combine les saveurs riches et profondes du ragoût de bœuf avec le délicieux goût carbonisé et fumé de la cuisine en plein air, créant une expérience culinaire inoubliable.

Ingrédients:

• 2 livres de bœuf coupé en cubes de 2 pouces
• Sel et poivre au goût
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 6 tranches épaisses de bacon, coupées en dés
• 1 gros oignon, haché
• 3 carottes, tranchées
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 bouteille (750 ml) de vin rouge, de préférence de Bourgogne
• 2 tasses de bouillon de boeuf
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 2 cuillères à café de feuilles de thym frais
• 1 feuille de laurier
• 1 tasse d'oignons perlés, pelés
• 1 tasse de champignons, coupés en quartiers
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• Persil frais haché pour la garniture

Équipement:

• Grill Arteflame
• Cocotte en fonte ou grande marmite adaptée à une utilisation au gril
• Cuillère à fentes
• Cuillère en bois

Instructions:

1. Préparez le gril :

   • Préchauffez votre gril Arteflame  et préparez-le pour le gril.

2. Faire dorer le bœuf :

   • Assaisonnez généreusement les cubes de bœuf avec du sel et du poivre. Versez un peu d'huile d'olive sur la plaque de cuisson et ajoutez le bœuf par lots, en saisissant chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Retirez et réservez.

3. Rendre le bacon :

   • Faites griller le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. À l'aide d'une écumoire, transférez le bacon dans une assiette, en laissant la graisse sur la table de cuisson.

4. Légumes sautés :

   • Faites griller l'oignon haché, les carottes et l'ail émincé dans la graisse du bacon. Laissez cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides.

5. Déglacer et laisser mijoter :

   • Versez le vin rouge dans une casserole ou un faitout. Ajoutez le bouillon de bœuf, la pâte de tomates, le thym et la feuille de laurier. Ajoutez le bœuf et le bacon dans la casserole. Portez à ébullition.

6. Cuisiner sur le gril :

   • Couvrir le pot  et placez-le sur une partie plus froide du gril. Laissez mijoter doucement pendant environ 2 heures, ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.

7. Préparez la garniture :

   • Griller le  Faire revenir les oignons et les champignons dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Saupoudrer de farine et laisser cuire encore une minute, puis ajouter au ragoût pendant les 30 dernières minutes de cuisson.

8. Terminer et servir :

   • Vérifiez l'assaisonnement et rectifiez si nécessaire avec du sel et du poivre. Retirez la feuille de laurier.
   • Servez le bœuf bourguignon chaud, garni de persil haché, accompagné de purée de pommes de terre ou de pain croustillant.

Conclusion:

Découvrez les saveurs robustes de notre bœuf bourguignon grillé, une recette parfaite pour ceux qui aiment combiner la cuisine française classique avec le goût dynamique de la cuisson au gril. Ce plat satisfait non seulement le palais par sa profondeur de saveur, mais introduit également un élément de charme rustique et fumé, ce qui en fait une recette exceptionnelle pour tout amateur de cuisine.