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Recette authentique de bulgogi coréen : parfaitement grillé sur l'Arteflame

plate of Korean Bulgogi

Bulgogi sur la recette du grill Arteflame

Introduction

Dégustez les saveurs authentiques de la cuisine coréenne avec cette recette de Bulgogi, spécialement conçue pour la cuisson sur le grill Arteflame. Le bulgogi, qui signifie « viande de feu » en coréen, est un plat populaire composé de fines tranches de bœuf marinées dans une sauce sucrée-salée. Le griller sur Arteflame ajoute une saveur fumée unique qui complète la tendreté naturelle de la viande.

Ingrédients

  • 2 livres de faux-filet, tranché finement
  • 1/2 tasse de sauce soja
  • 3 cuillères à soupe de cassonade
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 6 gousses d'ail, émincées
  • 1 poire moyenne, râpée
  • 2 oignons verts, hachés
  • 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
  • 1 cuillère à soupe de gochujang (pâte de piment coréen)
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale (pour griller)

Outils

  • Gril Arteflame
  • Bol à mélanger
  • Pinces à grillades

Instructions

Préparer la marinade

  1. Mélanger la marinade : Dans un grand bol, mélanger la sauce soja, la cassonade, l'huile de sésame, l'ail émincé, la poire râpée, les oignons verts hachés, le gingembre râpé, le gochujang et le poivre noir. Remuez bien jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
  2. Mariner le bœuf : Ajoutez le bœuf tranché finement à la marinade, en vous assurant que chaque morceau est bien enrobé. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures, ou toute la nuit pour de meilleurs résultats.

Griller le Bulgogi

  1. Préparez le gril Arteflame : Faites chauffer votre gril Arteflame.
  2. Griller la viande : Huiler légèrement la surface du gril. Disposez les tranches de bœuf marinées sur le gril en évitant les chevauchements. Griller chaque côté pendant environ 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement carbonisés et que la viande soit bien cuite.
  3. Servir avec des garnitures : Saupoudrer le bulgogi grillé de graines de sésame et servir immédiatement.

Suggestions de présentation

  • Accompagnements : servez le bulgogi avec du riz cuit à la vapeur, du kimchi et une variété de banchan (plats d'accompagnement coréens).
  • Wraps : dégustez le bulgogi enveloppé dans des feuilles de laitue, garni de ssamjang (trempette épicée).

Conclusion

Cette recette de Bulgogi pour le grill Arteflame apporte un classique du barbecue coréen dans votre jardin. La combinaison de saveurs sucrées, salées et fumées rend ce plat irrésistiblement délicieux. Il est parfait pour un dîner en famille ou une réunion sociale, offrant une expérience culinaire gastronomique à la fois agréable et savoureuse.

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