Boulettes de viande suédoises sur le grill Arteflame

Les boulettes de viande suédoises sont un aliment réconfortant classique connu pour leur sauce riche et crémeuse et leur viande tendre et savoureuse. En grillant les boulettes de viande sur le grill Arteflame, vous ajoutez une saveur fumée qui complète parfaitement la sauce crémeuse traditionnelle. Servez ces délicieuses boulettes de viande sur des nouilles aux œufs ou de la purée de pommes de terre pour un repas copieux et satisfaisant.

Ingrédients

Pour les boulettes de viande :

• 1 lb de bœuf haché
• 1/2 lb de porc haché
• 1/2 tasse de chapelure
• 1/4 tasse de lait
• 1 gros œuf
• 1 petit oignon finement haché
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
• 1/4 cuillère à café de muscade moulue
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• Huile d'olive pour badigeonner

Pour la sauce crémeuse :

• 4 cuillères à soupe de beurre non salé
• 3 cuillères à soupe de farine tout usage
• 2 tasses de bouillon de bœuf
• 1/2 tasse de crème épaisse
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• Sel et poivre noir au goût
• Persil frais, haché, pour la garniture

Idées de présentation facultatives :

• Nouilles aux œufs ou purée de pommes de terre
• Confiture d'airelles ou sauce aux canneberges en accompagnement

Instructions

1. Préparez le mélange de boulettes de viande

Dans un grand bol à mélanger, mélanger le bœuf haché, le porc haché, la chapelure, le lait, l'œuf, l'oignon haché, l'ail émincé, le piment de la Jamaïque, la muscade, le sel et le poivre noir. Mélangez le tout jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, mais veillez à ne pas trop mélanger, car cela pourrait rendre les boulettes de viande dures.

2. Façonner les boulettes de viande

À l'aide de vos mains, formez avec le mélange de petites boulettes de viande d'environ 1 pouce de diamètre. Vous devriez obtenir environ 20 à 24 boulettes de viande. Disposez les boulettes de viande sur une plaque et badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent au gril.

3. Allumez le gril Arteflame

Préchauffez votre grill Arteflame à feu moyen. Assurez-vous que la table de cuisson plate est suffisamment chaude pour saisir les boulettes de viande, mais pas au point qu'elles brûlent avant de les cuire complètement.

4. Griller les boulettes de viande

Placez les boulettes de viande directement sur le centre chaud du grill Arteflame. Faites-les griller environ 4 à 5 minutes de chaque côté, en les retournant soigneusement avec des pinces pour garantir une cuisson uniforme de tous les côtés. Les boulettes de viande doivent développer une belle croûte dorée tout en restant juteuses à l'intérieur.

Une fois les boulettes de viande bien cuites (la température interne doit atteindre 160°F ou 71°C), retirez-les du gril et laissez-les reposer quelques minutes pendant que vous préparez la sauce.

5. Préparez la sauce crémeuse

Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen sur le grill Arteflame. Ajoutez la farine et fouettez continuellement pendant environ 2 minutes pour former un roux. Ajoutez progressivement le bouillon de bœuf en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.

Incorporer la crème épaisse, la sauce Worcestershire et la moutarde de Dijon. Continuez à cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la sauce épaississe et recouvre le dos d'une cuillère, environ 5 à 7 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre noir au goût.

6. Combiner et servir

Ajoutez les boulettes de viande grillées dans la casserole avec la sauce crémeuse, en remuant pour bien enrober les boulettes de viande. Laissez-les mijoter dans la sauce quelques minutes pour qu'elles s'imprègnent des saveurs.

Servez les boulettes de viande suédoises chaudes, garnies de persil frais. Ils sont parfaits sur des nouilles aux œufs ou de la purée de pommes de terre, accompagnés de confiture d'airelles ou de sauce aux canneberges pour une touche traditionnelle.

Conseils pour les meilleures boulettes de viande suédoises

• Cuisson uniforme : retournez fréquemment les boulettes de viande sur le gril pour vous assurer qu'elles cuisent uniformément et développent une belle croûte.
• Consistance de la sauce : Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu plus de bouillon de bœuf ou de crème pour la diluer jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
• Assaisonnement : Le piment de la Jamaïque et la muscade ajoutent une saveur chaleureuse et traditionnelle aux boulettes de viande, mais vous pouvez ajuster l'assaisonnement à votre goût.

Conclusion

Les boulettes de viande suédoises cuites sur le grill Arteflame sont une délicieuse variante d'un plat classique. La saveur fumée du grill se marie à merveille avec la sauce riche et crémeuse, ce qui en fait un repas réconfortant et satisfaisant. Qu'elles soient servies sur des nouilles, des pommes de terre ou seules, ces boulettes de viande seront certainement un succès.

Variations

1. Boulettes de viande suédoises épicées : Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne au mélange de boulettes de viande pour un peu de piquant.
2. Boulettes de viande suédoises au fromage : Incorporer du parmesan ou du gruyère râpé au mélange de boulettes de viande pour plus de richesse.
3. Boulettes de viande suédoises à la dinde : Remplacez le bœuf et le porc par de la dinde hachée pour une version plus légère.
4. Sauce crémeuse aux champignons : Ajoutez des champignons sautés à la sauce crémeuse pour une saveur terreuse.
5. Boulettes de viande infusées aux herbes : Ajoutez du thym ou du romarin frais au mélange de boulettes de viande pour une touche parfumée.

Meilleurs accords

• Boire : Accompagnez-le d'un vin rouge léger comme le Pinot Noir ou d'une bière fraîche.
• Plat d'accompagnement : Servir avec des légumes rôtis, une salade verte fraîche ou des concombres marinés.
• Dessert : poursuivez avec un dessert suédois traditionnel comme un gâteau aux amandes ou une tarte aux baies.