Huîtres grillées gratinées sur le grill Arteflame

Les huîtres gratinées sont un plat délicieux et riche qui combine des huîtres fraîches avec une garniture crémeuse au fromage, le tout terminé par une croûte dorée et pétillante. Les cuire sur le grill Arteflame ajoute une subtile saveur fumée, les rendant encore plus irrésistibles. Cette recette est parfaite pour une entrée spéciale ou une gâterie gourmande.

Ingrédients

• 24 huîtres fraîches, décortiquées sur la demi-coquille
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1/2 tasse de crème épaisse
• 1/2 tasse de parmesan râpé
• 1/2 tasse de gruyère ou de fromage suisse râpé
• 1/4 tasse de chapelure
• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
• 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• Quartiers de citron, pour servir
• Gros sel marin ou glace pilée, pour stabiliser les huîtres sur le grill

Instructions

1. Allumez le gril Arteflame

Commencez par allumer votre grill Arteflame et laissez-le chauffer. Vous cuireez les huîtres sur la table de cuisson plate, ce qui leur donnera une merveilleuse saveur fumée.

2. Préparer le mélange à gratin

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen sur la plaque de cuisson du grill. Ajouter l'ail émincé et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 à 2 minutes.

Incorporer la crème épaisse et porter le mélange à douce ébullition. Ajoutez progressivement le parmesan et le gruyère en remuant constamment jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit onctueuse et crémeuse.

Retirez la casserole du feu et incorporez le poivre noir, le paprika fumé, le persil haché et la ciboulette.

3. Assemblez les huîtres

Disposez les huîtres écaillées sur une plaque métallique ou directement sur la plaque de cuisson plate du grill. Utilisez du gros sel marin ou de la glace pilée pour les stabiliser et les empêcher de basculer.

Versez une généreuse quantité du mélange de fromage sur chaque huître, en recouvrant complètement la chair de l'huître. Saupoudrez une pincée de chapelure sur chaque huître pour plus de texture.

4. Griller les Huîtres

Placez les huîtres sur la table de cuisson chaude du grill Arteflame. Griller pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que le fromage bouillonne et que la chapelure soit dorée. Les huîtres doivent être bien cuites et la garniture du gratin doit être légèrement dorée et croustillante.

5. Servir

Retirez délicatement les huîtres du gril et transférez-les dans un plat de service. Garnir de quartiers de citron et d'une pincée de persil frais. Servir chaud comme une délicieuse entrée.

Conseils pour les meilleures huîtres gratinées

• Stabilisez les huîtres : utilisez du gros sel de mer ou de la glace pilée pour maintenir les huîtres stables sur le gril et éviter qu'elles ne basculent.
• Sélection de fromages : pour une saveur plus riche, vous pouvez utiliser un mélange de différents fromages comme le Gruyère, le Suisse et le Parmesan.
• Cuisson uniforme : gardez un œil sur les huîtres pendant la cuisson pour éviter une cuisson excessive, qui peut rendre les huîtres dures.

Conclusion

Les huîtres grillées gratinées sur le grill Arteflame sont un régal décadent et savoureux, parfait pour toute occasion. La combinaison d'une garniture crémeuse au fromage avec les huîtres saumâtres et un soupçon de fumée du grill rend ce plat vraiment spécial. Servez ces huîtres comme un apéritif élégant et regardez-les disparaître en un rien de temps !

Variations

1. Huîtres au bacon gratinées : ajoutez des morceaux de bacon croustillants au mélange de fromage pour une touche fumée et savoureuse.
2. Huîtres épicées au gratin : Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne ou un trait de sauce piquante au mélange de fromage pour une touche épicée.
3. Huîtres aux herbes gratinées : Mélangez des herbes fraîches comme l'estragon ou le thym pour une saveur herbacée.
4. Huîtres au beurre d'ail gratinées : Remplacez la crème épaisse par une sauce au beurre d'ail pour un plat plus riche et plus décadent.
5. Huîtres en croûte panko gratinées : Utilisez de la chapelure panko pour une garniture encore plus croustillante.

Meilleurs accords

• À boire : Accompagnez-le d'un vin blanc vif et frais comme le Chardonnay ou d'un Champagne léger et pétillant.
• Accompagnement : Servir avec une salade verte fraîche ou des légumes grillés.
• Dessert : Terminez le repas par un dessert léger comme un sorbet au citron ou une tarte aux fruits.