Poulpe tiré sur l'Arteflame
Découvrez le secret d'un poulpe tendre et parfaitement saisi grâce à notre méthode facile sous vide et grill. Profitez d'une finition délicieusement croustillante sur le grill Arteflame. Idéal pour tout amateur de fruits de mer.
Pour le meilleur poulpe que vous ayez jamais goûté, utilisez la méthode sous vide avant de le saisir sur un grill Arteflame. Cette technique garantit que le poulpe est tendre à l’intérieur et parfaitement carbonisé à l’extérieur. Ajoutez vos saveurs préférées dans le sac pour une touche personnalisée.
Ingrédients :
- 1 poulpe entier (frais ou congelé, nettoyé)
- Huile d'olive extra vierge (quelques cuillères à soupe pour le sous vide, davantage pour saisir)
- Origan (au goût)
- Poivre noir (au goût)
- Arômes supplémentaires (facultatif) : sauce soja, saké ou autres spiritueux et herbes
Instructions :
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Préparation sous vide : Réglez votre cuiseur sous vide à 180-185°F dans une grande cuve ou une casserole. Placez le poulpe dans une boîte sous vide ou un sac refermable. Ajoutez de l'huile d'olive, de l'origan, du poivre noir et toute autre saveur souhaitée. Scellez le sac en veillant à éliminer tout l'air et plongez-le dans le bain-marie pendant au moins 2 heures.
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Préparation du gril : chauffez votre gril Arteflame jusqu'à ce que la table de cuisson soit chaude, prête à saisir.
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Saisir : Une fois le poulpe attendri sous vide, retirez-le du sac et enduisez-le légèrement d'huile d'olive. Badigeonnez également d'un peu d'huile d'olive la table de cuisson Arteflame. Placez le poulpe sur le gril et faites-le saisir jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant à l'extérieur. Cela ne devrait prendre que quelques secondes à quelques minutes de chaque côté, car le poulpe est déjà entièrement cuit sous vide.
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Service : Servir le poulpe immédiatement après l'avoir saisi. Il se marie à merveille avec du houmous chaud et un filet d'huile d'olive extra vierge, ou dégustez-le directement sur le gril pour un goût délicieux.
Cette méthode révolutionne la préparation du poulpe, combinant les avantages attendrissants du sous vide avec la capacité de saisie inégalée de l'Arteflame pour une expérience véritablement gastronomique.
