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Goose Dish that will upgrade your Christmas Dinner

Plat d'oie qui rehaussera votre dîner de Noël

Par notre chef Arteflame @Big Swede BBQ
Offrez-vous un festin luxueux avec une oie grillée sur la rôtissoire Arteflame, accompagnée de légumes-racines rôtis et d'une riche sauce au foie gras, parfait pour un repas élégant pour une occasion spéciale.

Oie grillée sur la rôtissoire Arteflame avec légumes racines rôtis et sauce au foie gras

Portions : 6-8

Ingrédients :

Pour l'Oie :

  • 1 oie entière (environ 10 à 12 lb)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de sel casher
  • 1 cuillère à soupe de poivre noir fraîchement moulu
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 citron coupé en deux
  • Herbes fraîches (thym, romarin)

Pour les légumes racines rôtis :

  • 2 carottes pelées et hachées
  • 2 panais, pelés et hachés
  • 2 patates douces, pelées et hachées
  • 1 navet pelé et haché
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre, au goût

Pour la sauce au foie gras :

  • 4 onces de foie gras
  • 1 échalote finement hachée
  • 1/4 tasse de cognac
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • 1/2 tasse de crème épaisse
  • Sel et poivre, au goût

Instructions :

  1. Préparez l'oie :

    • Retirez les abats de l'oie et séchez-les avec du papier absorbant.
    • Frottez l'oie à l'intérieur et à l'extérieur avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et de l'ail émincé.
    • Farcir la cavité avec des moitiés de citron et des herbes fraîches.
    • Fixez l'oie et attachez-la à la tige du rôtissoire.
  2. Griller l'oie :

    • Préchauffez le gril Arteflame avec le tournebroche configuré.
    • Placez l'oie sur le rôtissoire et faites cuire à feu moyen pendant environ 2 à 2,5 heures, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 165°F.
  3. Rôtir les légumes :

    • Dans un grand bol, mélanger les légumes-racines avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.
    • Étalez les légumes autour de l'oie sur le gril, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et caramélisés, environ 1 à 1h30.
  4. Préparer la sauce au foie gras :

    • Dans une casserole, faire revenir l'échalote et le foie gras à feu moyen jusqu'à ce que l'échalote soit translucide.
    • Déglacez la poêle avec le cognac, puis ajoutez le bouillon de volaille.
    • Porter à ébullition et réduire de moitié.
    • Incorporer la crème épaisse et cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonner de sel et de poivre.
  5. Servir :

    • Une fois l'oie cuite, retirez-la du tournebroche et laissez-la reposer 15 minutes avant de la découper.
    • Servir les tranches d'oie avec les légumes racines rôtis et arroser de sauce au foie gras.

Savourez votre repas festif d'oie grillée sur la rôtissoire Arteflame, complétée par de copieux légumes-racines rôtis et une luxueuse sauce au foie gras, parfaite pour une occasion spéciale.

Voici quelques-uns des produits que nous utilisons dans cette recette :

Le Grill

Bœuf

Viandes et poissons

Les assaisonnements

Casseroles et poêles

Couverts

L'élévateur de grille du gril

L'économiseur de nourriture

Le grattoir

La rondelle d'assaisonnement

L'économiseur de carburant

Le charbon

Le bois de chauffage

Le briquet

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Testimonial Forbes
Testimonial Forbes 4.7/5 stars The Arteflame will be the food and fun focal point of any backyard and is equally at home on a prepared surface or grass lawn.
Testimonial Barbecue Bible
Testimonial Barbecue Bible 5/5 stars If the mythic gods of fire had an earthly temple, the Arteflame grill could serve as it's baptismal font. Its design, at once primeval and modern, symbolizes mankind's relationship with the awesome power of fire.
Testimonial Martha Stewart
Testimonial Martha Stewart 5/5 stars I love this grill - it's made of half-inch carbon steel and corten "weathering" steel with a cooktop that heats from the center out.
Testimonial Steven Raichlen
Testimonial Steven Raichlen 5/5 stars It looks like a Claus Oldenburg sculpture. It functions like a wood burning grill & plancha. It's great for steak, fragile fish, veggies and everything in between.

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Experience steakhouse-quality grilling with the beautifully designed Arteflame grill, where you can cook all your food at once, infuse it with authentic wood fire flavor, and entertain guests simultaneously.

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