Filet de porc ibérique grillé avec salade espagnole sur le gril Arteflame

Pour : 4 personnes

Ingrédients:

Pour le filet de poitrine de porc ibérique :

• 2 lb de filet de poitrine de porc ibérique
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pour la salade espagnole :

• 4 tasses de légumes verts mélangés (comme de la roquette, des épinards et de la laitue romaine)
• 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
• 1/2 oignon rouge, finement tranché
• 1/2 tasse d'olives vertes, dénoyautées et coupées en deux
• 1/4 tasse de fromage Manchego râpé
• 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• Sel et poivre au goût
• 1/4 tasse d'amandes grillées, hachées (facultatif)

Instructions:

1. Préparez la poitrine de porc :

   • Assaisonnez généreusement le filet de poitrine de porc ibérique avec du sel et du poivre.
   • Préchauffer le gril Arteflame à température moyenne-élevée.

2. Griller la poitrine de porc :

   • Badigeonner la grille d'huile d'olive. Placer le filet de poitrine de porc sur la grille.
   • Faire griller pendant environ 6 à 8 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que l'extérieur soit croustillant et que l'intérieur soit cuit selon votre degré de cuisson préféré.
   • Retirez-le du gril et laissez-le reposer pendant environ 5 minutes. Coupez-le ensuite en morceaux.

3. Préparez la salade espagnole :

   • Dans un grand bol, mélanger les légumes verts mélangés, les tomates cerises, l’oignon rouge et les olives vertes.
   • Dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile d’olive extra vierge, le vinaigre de Xérès, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre pour créer la vinaigrette.
   • Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
   • Saupoudrer de fromage Manchego râpé et d'amandes grillées si vous en utilisez.

4. Assembler le plat :

   • Disposer une portion de salade espagnole dans chaque assiette.
   • Garniture avec tranches de filet de poitrine de porc ibérique grillé.

5. Servir:

   • Savourez cette délicieuse association de succulente poitrine de porc ibérique grillée avec une salade espagnole fraîche et savoureuse, un plat qui met véritablement en valeur la polyvalence et l'excellence des grillades avec l'Arteflame.