Recette de courge musquée grillée à l'huile d'herbes et au fromage de chèvre
Organisez le dîner ultime avec cette recette de courge musquée grillée, composée d'une huile aux herbes parfumée et d'un fromage de chèvre délicat, le tout mis en valeur sur le gril Arteflame.
Ingrédients:
- 1 grosse courge musquée (environ 4 livres), nettoyée, épépinée et coupée en quartiers
- 1 gousse d'ail, finement râpée
- ¼ tasse d'huile d'olive
- ¼ tasse de persil finement haché
- 1 cuillère à soupe de marjolaine ou d'origan finement haché
- 1½ cuillère à café de vinaigre de vin rouge, divisé
- Sel casher et poivre fraîchement moulu, au goût
- 3 onces de fromage de chèvre frais
Instructions:
-
Préparez la courge :
- Préchauffez le gril Arteflame. Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines.
- Prélevez de gros morceaux de chair et placez-les dans un grand bol ; jetez la peau. Coupez la courge en quartiers.
- Ajoutez 1 cuillère à café de vinaigre à la courge, mélangez délicatement pour enrober et assaisonnez de sel et de poivre.
-
Faire griller la courge :
- Ajoutez du mesquite, du caryer ou un autre bois au gril pour une saveur fumée supérieure.
- Placez la courge sur le côté de la plancha et faites-la rôtir en la retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 45 à 60 minutes. Laissez refroidir légèrement.
-
Préparez l'huile aux herbes :
- Fouetter ensemble l’ail, l’huile d’olive, le persil, la marjolaine et ½ cuillère à café de vinaigre dans un petit bol.
- Assaisonnez l’huile aux herbes avec du sel et du poivre.
-
Assembler et servir :
- Transférez la courge grillée dans une assiette.
- Arrosez d'huile aux herbes et émiettez le fromage de chèvre par-dessus.
-
À faire à l'avance :
- L'huile aux herbes peut être préparée la veille, couverte et réfrigérée.
Cette recette de courge musquée grillée, parfaite pour un dîner, combine la riche saveur de la courge grillée avec une huile d'herbes piquante et du fromage de chèvre crémeux.
