Recette de courge musquée grillée avec huile d'herbes et fromage de chèvre
Organisez le dîner ultime avec cette recette de courge musquée grillée, composée d'une huile aux herbes parfumée et d'un fromage de chèvre délicat, le tout animé sur le grill Arteflame.
Cuit sur le grill Arteflame
Portions : 8
Ingrédients :
- 1 grosse courge musquée (environ 4 livres), lavée, épépinée et coupée en quartiers
- 1 gousse d'ail, finement râpée
- ¼ tasse d'huile d'olive
- ¼ tasse de persil finement haché
- 1 cuillère à soupe de marjolaine ou d'origan finement haché
- 1½ cuillères à café de vinaigre de vin rouge, divisée
- Sel casher et poivre fraîchement moulu, au goût
- 3 onces de fromage de chèvre frais
Instructions :
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Préparer la courge :
- Préchauffez le grill Arteflame. Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines.
- Récupérez les gros morceaux de chair et placez-les dans un grand bol ; jeter la peau. Coupez la courge en quartiers.
- Ajoutez 1 cuillère à café de vinaigre à la courge, mélangez délicatement pour bien l'enrober et assaisonnez avec du sel et du poivre.
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Griller la courge :
- Ajoutez du mesquite, du caryer ou d'autres bois au gril pour une saveur fumée supérieure.
- Placez la courge sur le côté de la plancha et faites-la rôtir, en la retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 45 à 60 minutes. Laisser refroidir légèrement.
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Faire l'huile aux herbes :
- Fouetter ensemble l'ail, l'huile d'olive, le persil, la marjolaine et ½ cuillère à café de vinaigre dans un petit bol.
- Assaisonnez l'huile aux herbes avec du sel et du poivre.
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Assembler et servir :
- Transférer la courge grillée dans un plat.
- Arroser d'huile d'herbes et émietter le fromage de chèvre par-dessus.
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Agir à l'avance :
- L'huile aux herbes peut être préparée la veille, couverte et réfrigérée.
Cette recette de courge musquée grillée, parfaite pour un dîner, combine la riche saveur de la courge grillée avec une huile aux herbes piquantes et du fromage de chèvre crémeux.
